תשוקת הבישול: אומנות הנתינהבמטבח התוסס של מסעדת "קארמה", השף פאולה מרקאסי שוקדת על יצירת מעדנים קולינריים עם תשוקה חסרת גבולות. כל צלחת שהיא מוציאה היא יצירת מופת של טעמים ומרקמים, אך עבור פאולה, הבישול הוא יותר מאשר הכנת אוכל; זה מעשה של נתינה.פאולה גדלה במשפחה איטלקית גדולה, שם האוכל היה תמיד במרכז החיים. היא למדה לבשל מסבתה, שאמנה כי "אוכל טוב הוא הדרך ללב". פאולה לקחה את האמונה הזו איתה אל תוך קריירת הבישול שלה, והיא מחויבת להביא שמחה לאנשים באמצעות האוכל שלה.במטבח שלה, פאולה מתרכזת במרכיבים טריים ואיכותיים. היא מאמינה שמזון טוב מתחיל עם חומרי גלם משובחים. היא מקפידה על בחירת המוצרים הטובים ביותר מהשוק המקומי ומבוססת על חוות הסביבה. "אוכל טוב מתחיל עם מרכיבים טובים", היא אומרת, "וכשאני מבשלת, אני רוצה לכבד את המרכיבים הללו ואת האנשים שגידלו אותם".בעוד שפאולה מיומנת בהכנת מנות גורמה, היא מאמינה כי אוכל טוב צריך להיות נגיש לכולם. במסעדתה היא מציעה מגוון אפשרויות במחירים סבירים, מבלי להתפשר על איכות. היא רוצה שכולם יוכלו לחוות את השמחה שמביא אוכל טוב.תשוקתה של פאולה לבישול נמשכת מעבר למטבח. היא מלמדת שיעורי בישול לאנשים מכל הגילאים ורקעים. היא מקווה להעביר את אהבתה לאוכל לדור הבא ולעורר בהם את התשוקה ליצור ולעשות שינוי בחיי אחרים באמצעות אוכל."בישול הוא יותר מאשר הכנת אוכל", אומרת פאולה. "זה מעשה של נתינה, אהבה וחמלה. כשאני מבשלת, אני מבטאת את עצמי ואת תשוקתי, ואני מקווה להביא שמחה ונוחות לאנשים שאוכלים את האוכל שלי".
תשוקת הבישול השפית שמבשל אהבה בכל מנה
תשוקת הבישול: אומנות הנתינהבמטבח התוסס של מסעדת "קארמה", השף פאולה מרקאסי שוקדת על יצירת מעדנים קולינריים עם תשוקה חסרת גבולות. כל צלחת שהיא מוציאה היא יצירת מופת של טעמים ומרקמים, אך עבור פאולה, הבישול הוא יותר מאשר הכנת אוכל; זה מעשה של נתינה.פאולה גדלה במשפחה איטלקית גדולה, שם האוכל היה תמיד במרכז החיים. היא למדה לבשל מסבתה, שאמנה כי "אוכל טוב הוא הדרך ללב". פאולה לקחה את האמונה הזו איתה אל תוך קריירת הבישול שלה, והיא מחויבת להביא שמחה לאנשים באמצעות האוכל שלה.במטבח שלה, פאולה מתרכזת במרכיבים טריים ואיכותיים. היא מאמינה שמזון טוב מתחיל עם חומרי גלם משובחים. היא מקפידה על בחירת המוצרים הטובים ביותר מהשוק המקומי ומבוססת על חוות הסביבה. "אוכל טוב מתחיל עם מרכיבים טובים", היא אומרת, "וכשאני מבשלת, אני רוצה לכבד את המרכיבים הללו ואת האנשים שגידלו אותם".בעוד שפאולה מיומנת בהכנת מנות גורמה, היא מאמינה כי אוכל טוב צריך להיות נגיש לכולם. במסעדתה היא מציעה מגוון אפשרויות במחירים סבירים, מבלי להתפשר על איכות. היא רוצה שכולם יוכלו לחוות את השמחה שמביא אוכל טוב.תשוקתה של פאולה לבישול נמשכת מעבר למטבח. היא מלמדת שיעורי בישול לאנשים מכל הגילאים ורקעים. היא מקווה להעביר את אהבתה לאוכל לדור הבא ולעורר בהם את התשוקה ליצור ולעשות שינוי בחיי אחרים באמצעות אוכל."בישול הוא יותר מאשר הכנת אוכל", אומרת פאולה. "זה מעשה של נתינה, אהבה וחמלה. כשאני מבשלת, אני מבטאת את עצמי ואת תשוקתי, ואני מקווה להביא שמחה ונוחות לאנשים שאוכלים את האוכל שלי".
