פול בוקוז: מאסטר הקולינריה הצרפתיתפול בוקוז, שנודע כ"אפיפיור" של המטבח הצרפתי, היה שף וגסטרונום בעל השפעה עצומה. נולד בפרוור של ליון בצרפת בשנת 1926, הוא גדל במשפחה של מסעדנים ופיתח אהבה לבישול מגיל צעיר.בקריירת השיא שלו, בוקוז עמד בראש מסעדת "לה פונט דה ז'ונט" החדשנית שלו בליון, שזכתה בשלושה כוכבי מישלן יוקרתיים. הוא היה ידוע בגישתו ל"קולינריה המודרנית" שמדגישה מרכיבים טריים עונתיים וטכניקות חדשניות, תוך כדי שמירה על המסורות הקלאסיות.כחלוץ במטבח הצרפתי המודרני, בוקוז היה ידוע במומחיותו ב"נובל קוויזין", מטבח מתוחכם ומעודן ששילב מרכיבים יקרים וטכניקות מורכבות. הוא גם היה ידוע בשימוש שלו ברוטב ערמונים, שהפך לסמל מסחרי של המטבח שלו.מעבר לכישורי הבישול יוצאי הדופן שלו, בוקוז היה גם סופר ומורה. הוא כתב מספר ספרים רבי מכר על בישול, שבהם שיתף את שיטותיו ומתכוניו. הוא הקים גם את אקדמיית בוקוז הפופולרית, בית ספר לבישול שמושך סטודנטים מכל רחבי העולם.פול בוקוז זכה במספר פרסים יוקרתיים לאורך הקריירה שלו, כולל פרס הלגיון ד'אונור, אחד העיטורים הגבוהים ביותר בצרפת. הוא גם קיבל תואר אבירות מהמלכה אליזבת השנייה של בריטניה.בוקוז נפטר בשנת 2018 בגיל 91, אך מורשתו ממשיכה לחיות דרך ספריו, בתי ספרו ותלמידיו. הוא היה דמות מכוננת בקולינריה הצרפתית, שהותיר חותם בלתי ניתן למחיקה על עולם הגסטרונומיה העולמי.
הכירו את האיש שהגדיר מחדש את קולינריה אפיפיור הבישול הצרפתי, פול בוקוז
פול בוקוז: מאסטר הקולינריה הצרפתיתפול בוקוז, שנודע כ"אפיפיור" של המטבח הצרפתי, היה שף וגסטרונום בעל השפעה עצומה. נולד בפרוור של ליון בצרפת בשנת 1926, הוא גדל במשפחה של מסעדנים ופיתח אהבה לבישול מגיל צעיר.בקריירת השיא שלו, בוקוז עמד בראש מסעדת "לה פונט דה ז'ונט" החדשנית שלו בליון, שזכתה בשלושה כוכבי מישלן יוקרתיים. הוא היה ידוע בגישתו ל"קולינריה המודרנית" שמדגישה מרכיבים טריים עונתיים וטכניקות חדשניות, תוך כדי שמירה על המסורות הקלאסיות.כחלוץ במטבח הצרפתי המודרני, בוקוז היה ידוע במומחיותו ב"נובל קוויזין", מטבח מתוחכם ומעודן ששילב מרכיבים יקרים וטכניקות מורכבות. הוא גם היה ידוע בשימוש שלו ברוטב ערמונים, שהפך לסמל מסחרי של המטבח שלו.מעבר לכישורי הבישול יוצאי הדופן שלו, בוקוז היה גם סופר ומורה. הוא כתב מספר ספרים רבי מכר על בישול, שבהם שיתף את שיטותיו ומתכוניו. הוא הקים גם את אקדמיית בוקוז הפופולרית, בית ספר לבישול שמושך סטודנטים מכל רחבי העולם.פול בוקוז זכה במספר פרסים יוקרתיים לאורך הקריירה שלו, כולל פרס הלגיון ד'אונור, אחד העיטורים הגבוהים ביותר בצרפת. הוא גם קיבל תואר אבירות מהמלכה אליזבת השנייה של בריטניה.בוקוז נפטר בשנת 2018 בגיל 91, אך מורשתו ממשיכה לחיות דרך ספריו, בתי ספרו ותלמידיו. הוא היה דמות מכוננת בקולינריה הצרפתית, שהותיר חותם בלתי ניתן למחיקה על עולם הגסטרונומיה העולמי.
