המסע הקולינרי המופלא של השפית איינא גבאי שילוב טעמים ממזרח למערב

עולמה המרתק של השפית איינא גבאיאיינא גבאי, אחת השפיות הישראליות המפורסמות והמוערכות ביותר, היא חלוצה בתחום הקולינריה הישראלית.
מסעותיה ברחבי העולם עיצבו את מטבחה הייחודי, המשלב מסורת מזרח תיכונית עם טעמים מודרניים וטכניקות מהמטבח הצרפתי.
גבאי נולדה בישראל להורים טוניסאים.
היא גדלה על מטבח מסורתי שכלל מאכלים כמו קוסקוס, מרק תבית, ושקשוקה.
לאחר סיום לימודיה בתיכון עברה גבאי לפריז ולמדה ב"אקדמיה הצרפתית לגסטרונומיה".
היא עבדה במסעדות מכוכבות מישלן ורכשה ידע וניסיון רב במטבח הצרפתי הקלאסי.
עם שובה לישראל בשנת 2002 פתחה גבאי את מסעדת "איינא", שהפכה במהרה למקום בילוי פופולרי לאוהבי אוכל גורמה.
המטבח של גבאי מאופיין במאכלים עונתיים העשויים ממרכיבים מקומיים טריים.
היא מאמינה בשימוש בצבעים, מרקמים וטעמים מגוונים כדי ליצור חוויה קולינרית רב-חושית.
אחד ממנות החתימה של גבאי הוא "קוסקוס ירושלמי".
מנה זו לוקחת את מאכל הקוסקוס המסורתי ומוסיפה לה ירקות שורש צלויים, תבלינים ארומטיים ובשרים עסיסיים.
מנה זו הפכה לאיקונית ומייצגת את היכולת של גבאי לשלב מסורת עם מודרניות.
גבאי זכתה לשבחים רבים על עבודתה, לרבות פרס "השפית המצטיינת של ישראל" לשנת 2010.
היא גם מייצגת את ישראל בתוכניות טלוויזיה ובתחרויות קולינריות בינלאומיות.
המטבח הייחודי שלה והמחויבות שלה לרכיבים מקומיים עזרו להפנות את תשומת הלב העולמית לקולינריה הישראלית העשירה והמגוונת.