מסע קולינרי מרתק כיצד ג'וליה צ'יילד פרצה את גבולות הבישול הצרפתי

חלוצת הקולינריה העולמית:
ג'וליה צ'יילדג'וליה צ'יילד, אגדת קולינריה אמריקאית, שינתה את האופן בו העולם תפס את המטבח הצרפתי.
נולדה בשנת 1912 בקליפורניה, צ'יילד פיתחה את אהבתה לבישול מאוחר יותר בחיים, תוך כדי שירותה במודיעין האמריקאי במהלך מלחמת העולם השנייה.
לאחר המלחמה, היא התחתנה עם פול צ'יילד ונלוותה אליו לצרפת, שם התאהבה במנות העשירות והמתוחכמות.
בפריז, צ'יילד פגשה את שף האגדות לואי סט בייר, שלימד אותה את רזי הבישול הצרפתי המסורתי.
ההתלהבות שלה מהמטבח הצרפתי דחפה אותה לכתוב את "להשתלט על האמנות הצרפתית", ספר בישול שהפך לקלאסיקה מיד לאחר צאתו לאור ב-1961.
הספר של צ'יילד הציג את המטבח הצרפתי לקהל אמריקאי רחב ושינה את התפיסה הקודמת של הבישול הצרפתי כמפואר מדי.
היא גם הפכה לכוכבת טלוויזיה מוערכת, עם תוכנית הבישול שלה "המטבח הצרפתי" שהפכה ללהיט בקרב צופים בכל הגילאים.
מעבר לתרומתה לבישול הצרפתי, צ'יילד הייתה גם פורצת דרך עבור נשים במטבח.
היא הייתה אחת השפיות המקצועיות הראשונות באמריקה והוכיחה כי נשים מסוגלות להצליח בתחום שהיה בעבר נשלט בידי גברים.
מורשתה של ג'וליה צ'יילד ניכרת עד היום.
היא סייעה לדמוקרטיזציה של המטבח הצרפתי, עוררה השראה לדורות של בשלנים והפכה לאייקון תרבותי.
ספרה "להשתלט על האמנות הצרפתית" ממשיך להיות חובה עבור כל חובב קולינריה, ומתכוניה המפורסמים, כגון בף בורגניון וקוק או ון, הפכו לסטנדרטים עולמיים.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *