גלו את האב המטבח האמריקאי המודרני חייו האקטיביסטיים ומשפיעיו המהפכניים של ג'יימס ביארד

ג'יימס ביארד:
אב המטבח האמריקאי המודרניג'יימס ביארד (1925-2018) היה שף, סופר ומורה אמריקאי מהפכני שהשפיע רבות על המטבח האמריקאי המודרני.
קריירה של אינספור הישגיםביארד נולד באורגון והחל את הקריירה הקולינרית שלו בשנות ה-50.
הוא היה חלוץ בבישול אזורי, שמטרתו להשתמש בתוצרת טרייה מקומית.
בשנות ה-60 הקים את "בית הספר לבישול בבולוקאי", בית ספר לבישול ששימש קרקע פורייה לכישרונות קולינריים של הדור הבא.
דגל במטבח בר קיימאביארד היה מוקד לפעילות חברתית, במיוחד בנושא קיימות.
הוא קידם חקלאות אורגנית ושיטות סביבתיות, והפך את המטבח לבמה לתמיכה בשמירה על הסביבה.
מחבר ופופולארביארד היה גם סופר פורייה ופרסם מעל 20 ספרי בישול.
חיבוריו המתארים את ההיסטוריה והתרבות של האוכל האמריקאי השפיעו על אינספור שפים ובשלנים חובבים.
בנוסף, הוא הנחה תוכניות טלוויזיה וזכה במספר רב של פרסים, כולל פרס מפעל חיים של קרן ג'יימס ביארד.
השפעתו המתמשכתהמורשת של ג'יימס ביארד ממשיכה לעצב את פני המטבח האמריקאי כיום.
הוא השפיע על דורות של שפים והעלה את המודעות לחשיבות החקלאות המקומית, היצרנות האתית והקיימות.
המטבח האמריקאי המודרני חייב רבות לחזונו ולתרומותיו של "אב המטבח האמריקאי המודרני".