פיצה ביתית מפנקת מתכון קל ומהיר עם בצק מושלם

פיצה ביתית קלה וטעימהמרכיבים:
לבצק:
2 כוסות קמח לחם, ועוד קצת לרידוד 1 כפית סוכר 1 כפית מלח 1 כוס מים פושרים 1 כף שמן זיתלרוטב:
1/2 כוס רוטב עגבניות פחית 1 שן שום קצוצה 1/4 כפית אורגנו מיובש 1/4 כפית בזיליקום מיובשלתוספות (אופציונלי):
גבינת מוצרלה מגורדת פפרוני פטריות זיתים בצל סגולהוראות:
לבצק:
1.
בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח.
2.
מוסיפים את המים בהדרגה ולשים במשך 5-7 דקות עד לקבלת בצק רך וחלק.
3.
מוסיפים שמן זית וממשיכים ללוש עוד דקה.
4.
מכסים את הבצק במטלית לחה ונותנים לו לנוח בטמפרטורת החדר במשך 30 דקות.
לרוטב:
1.
בקערה נפרדת, מערבבים את רוטב העגבניות, השום, האורגנו והבזיליקום.
להרכבה:
1.
מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס.
2.
מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעיגול בעובי של כ-1/2 ס"מ.
3.
מעבירים את הבצק לתבנית פיצה משומנת או מרופדת בנייר אפייה.
4.
מורחים את רוטב העגבניות על הבצק, משאירים שוליים של כ-2 ס"מ מסביב.
5.
מוסיפים את התוספות הרצויות.
6.
אופים במשך 10-15 דקות, או עד שהגבינה נמסה והשוליים זהובים.
טיפים:
כדי לקבל בצק פריך יותר, אפשר לתת לו לנוח למשך מספר שעות או אפילו לילה במקרר.
אפשר להשתמש בסוגי גבינה שונים, כגון פרובולון, צ'דר או פטה.
כדי למנוע שהתוספות יהפכו לחלות, מומלץ לא להעמיס יותר מדי על הפיצה.
להכנת פיצה אישית, מחלקים את הבצק ל-2 או 4 חלקים.