פסטה פומודורו קלאסית רוטב עגבניות מושלם לפסטה טעימה

פסטה פומודורו קלאסיתמרכיבים:
500 גרם עגבניות בשלות, קלופות וחתוכות לקוביות 1 בצל בינוני, קצוץ 2 שיני שום, קצוצות 1/4 כוס שמן זית 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור 1/4 כוס עלי בזיליקום טריים, קצוצים 1 כפית חומץ יין אדום 500 גרם פסטה (למשל ספגטי, פנה או פוזילי)הוראות:
1.
בסיר גדול, מחממים את שמן הזית על אש בינונית.
מוסיפים את הבצל ומאדים עד שהוא מתרכך, כ-5 דקות.
2.
מוסיפים את השום ומבשלים במשך דקה נוספת.
3.
מוסיפים את עגבניות, מלח ופלפל ומבשלים עד שהרוטב מסמיך, כ-20 דקות.
4.
מוסיפים את הבזיליקום וחומץ היין האדום.
מביאים לרתיחה, ואז מקטינים את האש ומבשלים במשך 5 דקות נוספות.
5.
בזמן שהרוטב מתבשל, מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
6.
מסננים את הפסטה ושמים בסיר עם הרוטב.
מערבבים היטב.
7.
מגישים מיד עם עלי בזיליקום נוספים וגבינת פרמזן מגוררת לפי הטעם.