עוגת גבינה אפויה קלאסית תענוג גבינתי מושלם

עוגת גבינה אפויה קלאסיתמצרכים:
200 גרם ביסקוויטים מפוררים 1/4 כוס סוכר לבן 60 גרם חמאה מומסת 1 קילוגרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר 2 כוסות סוכר לבן 3 ביצים גדולות 1 כפית תמצית וניל 1/3 כוס שמנת חמוצהאופן ההכנה:
1.
מחממים תנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס (160 מעלות עם מאוורר).
משמנים וקומחים תבנית עגולה בקוטר 23 סנטימטר.
2.
בקערה בינונית, מערבבים את פירורי הביסקוויטים, 1/4 כוס סוכר וחמאה מומסת.
לוחצים את התערובת לתחתית תבנית האפייה.
3.
בקערה גדולה, מקציפים את גבינת השמנת עד שהיא חלקה וקלילה.
בהדרגה, מוסיפים את הסוכר הלבן תוך כדי הקצפה עד שהיא הופכת לקרמית.
4.
מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, ומקציפים היטב לאחר כל הוספה.
מוסיפים את תמצית הווניל והשמנת החמוצה ומקציפים רק עד שמתאחד.
5.
יוצקים את תערובת הגבינה על בסיס הביסקוויטים האפוי.
6.
אופים במשך 50-60 דקות, או עד שהעוגה יציבה באמצע כשנוגעים בה קלות.
7.
מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתוכו למשך שעה אחת, עם הדלת סגורה.
8.
מוציאים את העוגה מהתנור ומקררים לחלוטין לפני הגשה.
הערות:
כדי לקבל עוגת גבינה נימוחה יותר, השתמשו בגבינת שמנת מלאה.
ניתן להוסיף תוספות לעוגת הגבינה, כגון פירות יער, שוקולד צ'יפס או אגוזים קצוצים.
את עוגת הגבינה ניתן לאחסן במקרר עד שלושה ימים.