פסטה פוטנסקה ארוחה עשירה ומתובלת

פסטה פוטנסקהמרכיבים:
500 גרם פסטה מסוג ספגטי או פנה 1/2 כוס שמן זית 1 בצל גדול, קצוץ דק 4 שיני שום, קצוצות 2 פלפלים חריפים קצוצים (אופציונלי) 400 גרם עגבניות מרוסקות 1/2 כוס מים 1/2 כוס זיתים שחורים מגולענים 1/2 כוס צלפים 1/4 כוס בזיליקום טרי קצוץ 1/2 כפית אורגנו יבש 1/4 כפית תימין יבש מלח ופלפל לפי הטעםהוראות:
1.
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
2.
בינתיים, מחממים את שמן הזית במחבת גדולה מעל אש בינונית.
3.
מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא רך ושקוף.
4.
מוסיפים את השום והפלפלים החריפים (אם משתמשים) ומטגנים במשך דקה נוספת.
5.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים היטב.
6.
יוצקים חצי כוס מים, את הזיתים, הצלפים, הבזיליקום, האורגנו והתימין.
7.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
8.
מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש ומבשלים במשך 20-25 דקות, או עד שהרוטב מעט מסמיך.
9.
מסננים את הפסטה ומוסיפים אותה לרוטב.
10.
מערבבים היטב ומבשלים במשך כמה דקות, או עד שהפסטה מתחממת דרך.
11.
מגישים חם עם בזיליקום טרי נוסף מעל, אם רוצים.