מוס שוקולד עשיר ומקרמי חלום של שוקוהוליקים

מתכון למוס שוקולד עשיר וקרמירכיבים:
1 כוס שמנת מתוקה כבדה 3/4 כוס חלב 1 כוס שוקולד מריר קצוץ (איכותי, מעל 70% מוצקי קקאו) 1 כף סוכר 1 כפית תמצית וניל 1/4 כפית מלחהוראות:
1.
בקערת מיקסר עם מטרפה, מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת פסגות יציבות.
2.
בסיר קטן, משלבים את החלב, השוקולד המריר, הסוכר, תמצית הווניל והמלח.
3.
מניחים על אש בינונית ומערבבים ללא הפסקה עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה.
4.
מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט.
5.
בעדינות, מקפלים את קצפת השמנת המתוקה לתערובת השוקולד המומסת עד לאיחוד.
6.
מחלקים את המוס לכוסות או לתבניות הגשה בודדות.
7.
מכסים ומקררים למשך לפחות 4 שעות או לילה שלם.
טיפים:
לקבלת מוס אוורירי יותר, הקציפו את קצפת השמנת המתוקה עד לפסגות רכות לפני הקיפול.
כדי להוסיף עומק טעם, השתמשו בשוקולד מריר עם לפחות 70% מוצקי קקאו.
ניתן לקשט את המוס בפירות יער טריים, שבבי שוקולד או קצפת ממותקת.
המוס ישמור על צורתו במקרר עד 3 ימים.