קארי תאילנדי ארומטי עם עוף

קארי תאילנדי עם עוףמרכיבים:
1 קופסת חלב קוקוס (400 מ"ל) 4 כפות משחת קארי אדום תאילנדי 1 כף רוטב דגים 1 כף סוכר דקלים או דבש 1 גבעול למון גראס, חתוך דק 3 עלים מלימון קפיר, קרועים 1 כף ג'ינג'ר טרי, מגורד 2 שיני שום, כתושות 1 חזה עוף בגודל בינוני, חתוך לרצועות 1 כף שמן צמחי 1 כוס במבוק כבוש או נבטים כבושים 1/2 כוס אפונה שלג עלי כוסברה, לקישוטאופן ההכנה:
1.
במחבת גדולה, מחממים את שמן הצמחי על אש בינונית.
2.
מוסיפים את עוף ומבשלים עד שהוא משחים מכל צדדיו.
3.
מוסיפים את משחת הקארי ומבשלים תוך ערבוב למשך דקה אחת, או עד שהיא נודפת ניחוח.
4.
יוצקים את חלב הקוקוס, רוטב הדגים, סוכר הדקלים, למון גראס, לימון קפיר, ג'ינג'ר ושום.
מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים למשך 15-20 דקות, או עד שהעוף מתבשל ורך.
5.
מוסיפים את הבמבוק הכבוש ואפונה שלג.
מבשלים למשך 5 דקות נוספות, או עד שהירקות מתרככים מעט.
6.
מתבלים בעוד רוטב דגים וסוכר דקלים לפי הטעם.
7.
מפזרים עלי כוסברה ומגישים עם אורז או נודלס.