תבשיל עוף חם ומנחם עם תפוחי אדמה וירקות

תבשיל עוף עם תפוחי אדמה וירקותרכיבים:
1 ק"ג עוף (חזה, שוקיים או כרעיים) 5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות 2 מקלות סלרי, קצוצים 1 בצל גדול, קצוץ 4 שיני שום, קצוצות 1 כוס ציר עוף 1 כוס יין לבן (אופציונלי) 1 כף רסק עגבניות 1 כף אורגנו מיובש 1 כפית טימין מיובש 1 עלה דפנה מלח ופלפל שחור, לפי הטעםאופן ההכנה:
1.
מחממים שמן כף גדולה במחבת גדולה או סיר הולנדי על אש בינונית.
2.
מתבלים את העוף במלח ופלפל ומטגנים במחבת עד להזהבה מכל הצדדים.
מוציאים את העוף מהמחבת ומניחים בצד.
3.
מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי למחבת ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהם מתחילים להתרכך.
4.
מוסיפים את השום ומבשלים במשך דקה נוספת.
5.
מוסיפים את רסק העגבניות, האורגנו, הטימין, עלה הדפנה וציר העוף.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 5 דקות.
6.
מוסיפים את תפוחי האדמה ואת העוף בחזרה למחבת.
7.
אם משתמשים ביין לבן, מוסיפים אותו עכשיו.
8.
מכסים את המחבת ומבשלים במשך כ-30 דקות, או עד שהעוף מבושל היטב ותפוחי האדמה רכים.
9.
מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל שחור.
הערות:
ניתן להשתמש בסוגים שונים של ירקות בתבשיל זה, כגון פלפל אדום, בצל ירוק או פטריות.
ניתן להוסיף גם קטניות, כגון עדשים או שעועית.
הגישו את התבשיל עם לחם או אורז כדי לספוג את הרוטב.