פשטידת רועים ביתית ומנחמת

פשטידת רועים קלאסיתמרכיבים:
למילוי הבשר:
500 גרם בשר טחון בקר 1 בצל גדול, קצוץ 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות 2 גבעולי סלרי, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות 2 שיני שום, קצוצות 1/2 כוס ציר בקר 1/4 כוס רוטב טריאקי 1/4 כוס רוטב וורצ'סטר 1 כפית אורגנו יבש 1 כפית טימין יבש מלח ופלפל לפי הטעםלמחית תפוחי האדמה:
1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים ומבושלים 1/2 כוס חלב חם 1/4 כוס חמאה מלוחה מלח ופלפל לפי הטעםהוראות:
מכינים את מילוי הבשר:
1.
מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.
2.
מטגנים את הבצל עד שהוא הופך לשקוף.
3.
מוסיפים את הגזר והסלרי ומבשלים עד שהם מתרככים.
4.
מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא משחים.
5.
מוסיפים את השום ומבשלים במשך דקה נוספת.
6.
מוסיפים את ציר הבקר, רוטב הטריאקי, רוטב הוורצ'סטר, אורגנו, טימין, מלח ופלפל.
7.
מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 15-20 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
מכינים את מחית תפוחי האדמה:
1.
מרסקים את תפוחי האדמה המבושלים עד לקבלת מחית חלקה.
2.
מוסיפים חלב חם וחמאה מלוחה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
3.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מרכיבים את הפשטידה:
1.
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2.
משמנים תבנית חסינת חום בגודל 23×33 ס"מ.
3.
מעבירים את מילוי הבשר לתבנית.
4.
משטחים מעל את מחית תפוחי האדמה.
5.
אופים במשך 20-25 דקות, או עד שחלקה העליון של הפשטידה מזהיב.
6.
מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר למשך מספר דקות לפני ההגשה.