עוגיות שוקולד צ'יפס ביתיות מושלמות פינוק רך ועמוס שוקולד

עוגיות שוקולד צ'יפס ביתיות מושלמותמצרכים:
עבור העוגיות:
2 1/4 כוסות (281 גרם) קמח לכל מטרה 1 כפית (5 גרם) אבקת סודה לשתייה 1/2 כפית (2.
5 גרם) מלח 1 כוס (226 גרם) חמאה מלוחה רכה 3/4 כוס (150 גרם) סוכר לבן מגורען 3/4 כוס (150 גרם) סוכר חום בהיר ארוז 1 כפית (5 מ"ל) תמצית וניל 2 ביצים גדולות 2 כוסות (340 גרם) שבבי שוקולד חצי מתוקיםעבור הציפוי (אופציונלי):
1/2 כוס (113 גרם) סוכר לבן מגורען 1 כף (14 גרם) קינמון טחוןהוראות:
1.
מחממים את התנור:
מחממים את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט).
מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
2.
מכינים את העיסה:
בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והמלח.
3.
מנפים את החומרים הרטובים:
בקערה גדולה, מנפים יחד את החמאה הרכה, הסוכר הלבן וסוכר החום.
מערבבים עד לקבלת תערובת קלה ואוורירית.
4.
מוסיפים את הטעמים:
מוסיפים את תמצית הווניל, חובטים ביצה אחר ביצה ומערבבים היטב לאחר כל הוספה.
5.
מקפלים את החומרים היבשים:
בהדרגה, מקפלים את החומרים היבשים לתוך מרכיבים הרטובים עד לקבלת עיסה אחידה.
מקפלים את שבבי השוקולד.
6.
יוצרים כדורים:
יוצרים כדורים בגודל 1 אינץ' (2.
5 ס"מ) ומניחים אותם בתבנית האפייה המרופדת.
7.
מצפים (אופציונלי):
בקערה קטנה, מערבבים סוכר וקינמון.
מפזרים את התערובת על כדורי הבצק לפני האפייה.
8.
אופים:
אופים במרכז התנור למשך 10-12 דקות, או עד שהקצוות מזהיבים והמרכז יציב.
9.
מצננים ומגישים:
מצננים את העוגיות על תבנית האפייה למשך כמה דקות לפני שמסירים אותן לצינון מוחלט.
מגישים את העוגיות טריות כשהן עדיין חמות.
טיפים:
לקבלת עוגיות רכות יותר, השתמשו בחמאה מרוככת.
לקבלת מרקם לעיס יותר, אופו את העוגיות למשך כמה דקות נוספות.
ניתן להוסיף כל תוספות אחרות שאוהבים, כגון אגוזים קצוצים או צימוקים.
אחסנו עוגיות שוקולד צ'יפס בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.