פסטה יוקרתית בגן עדן כחול פסטה ברוטב שמנת גבינת כחולה ותענוג צלוי של חצילים

פסטה ברוטב שמנת גבינת כחולה וחצילים קלויים:
מרכיבים:
לפסטה:
500 גרם פסטה מסוג לבחירתך (פנה, רדיאטורי, פוזילי וכו')לרוטב שמנת גבינת כחולה:
2 כפות שמן זית 1 ראש שום קצוץ 200 גרם שמנת לבישול (1 כוס) 150 גרם גבינת כחולה מפוררת מלח ופלפל שחור לפי הטעםלחצילים קלויים:
1 חציל גדול, חתוך לקוביות 2 כפות שמן זית מלח ופלפל שחור לפי הטעםהוראות:
1.
קולים את החצילים:
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס עם טורבו).
מניחים את קוביות החציל על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
מזלפים עליהן שמן זית ומתבלים במלח ופלפל.
צולים במשך 20-25 דקות, או עד שהחצילים רכים וזהובים.
2.
מבשלים את הפסטה:
מביאים לרתיחה סיר מלא במים מומלחים.
מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן.
מסננים את הפסטה ומחזירים אותה לסיר.
3.
מכינים את רוטב שמנת גבינת כחולה:
מחממים שמן זית במחבת.
מוסיפים את השום ומטגנים עד שהוא מזהיב.
מוסיפים את השמנת ומביאים לרתיחה עדינה.
מפוררים פנימה את גבינת הכחולה ומבשלים במשך 2-3 דקות, או עד שהרוטב הסמיך.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
4.
מאחדים את המרכיבים:
מוסיפים את החצילים הקלויים לסיר עם הפסטה.
יוצקים את רוטב השמנת גבינת כחולה ומערבבים היטב.
מגישים חם.