מתכון לפאי פקאן חמים ומתוק

מתכון לפאי פקאןמצרכים:
לבצק:
2 כוסות קמח רב תכליתי 1/2 כפית מלח 1 כוס חמאה קרה, חתוכה לקוביות 4-6 כפות מים קריםלמלית:
3/4 כוס סוכר לבן 1/2 כוס מייפל סירופ 1/4 כוס קרם של טרטר 1/4 כפית מלח 2 כפות חמאה מומסת 1 ביצה גדולה 2 כוסות חצאי פקאניםלהגשה:
קצפת או גלידה ונילהוראות:
לבצק:
1.
בקערה גדולה, מערבבים יחד את הקמח והמלח.
2.
מוסיפים את קוביות החמאה ומערבבים עם האצבעות או באמצעות מעבד מזון עד לקבלת תערובת פירורית.
3.
מוסיפים בהדרגה את המים הקרים, 1 כף בכל פעם, ומערבבים עד שהבצק מתחיל להתאחד.
4.
יוצרים כדור עם הבצק ומעטפים בניילון נצמד.
מקררים לפחות 30 דקות.
למלית:
1.
בקערה בינונית, מערבבים יחד את הסוכר, מייפל סירופ, קרם טרטר, מלח, חמאה מומסת וביצה.
2.
מערבבים פנימה את חצאי הפקאנים.
הרכבת הפאי:
1.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
2.
מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעיגול בקוטר של כ-30 ס"מ.
3.
מעבירים את הבצק המרודד לתבנית פאי בקוטר 23 ס"מ.
מהדקים את הבצק לתבנית וחותכים את העודפים.
4.
יוצקים את המלית לתוך קלתית הבצק.
5.
אופים במשך 45-55 דקות, או עד שהבצק מזהיב והמלית כמעט מוצקה.
6.
מניחים לפאי להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.
הגשה:
מגישים את פאי הפקאן עם קצפת או גלידת וניל.