מאפינס שוקולד צ'יפס נטולי גלוטן פינוק ללא אשמה

מאפינס שוקולד צ'יפס נטולי גלוטןמצרכים:
1 כוס קמח שיבולת שועל נטול גלוטן 1/2 כוס קמח שקדים 1/2 כוס קמח טפיוקה 2 כפיות אבקת אפייה 1/2 כפית סודה לשתייה 1/4 כפית מלח 1/2 כוס סוכר קוקוס 1 ביצה גדולה 1/2 כוס חלב שקדים 1/4 כוס שמן זית 1 כפית תמצית וניל 1 כוס שוקולד צ'יפסהוראות:
1.
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
מרפדים תבנית שקעים עם 12 תבניות נייר.
2.
בקערה בינונית, משלבים את קמח שיבולת שועל, קמח שקדים, קמח טפיוקה, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
3.
בקערה נפרדת, טורפים יחד את הסוכר, הביצה, חלב השקדים, שמן הזית ותמצית הווניל.
4.
מוסיפים את הרטובים ליבשים ומערבבים רק עד שמשולבים.
5.
מקפלים את השוקולד צ'יפס.
6.
מחלקים את הבלילה באופן שווה לתבניות המוכנות.
7.
אופים במשך 18-20 דקות, או עד שקיסם המוכנס למרכז יוצא נקי.
8.
מצננים בתבנית למשך 5 דקות לפני ההעברה לרשת קירור כדי שיתקררו לחלוטין.
טיפים:
ניתן להחליף את השוקולד צ'יפס בכל תוספת אחרת שאוהבים, כמו פירות יער, אגוזים או זרעים.
כדי להשיג מאפינס טבעוניים, מוותרים על הביצה והחלב ומחליפים אותם ברסק בננה או רוטב תפוחים.
מאפינס אלו נשמרים היטב במיכל אטום בטמפרטורת החדר למשך עד 3 ימים.