בורגר עסיסי בסגנון ניו יורק עם רוטב המבורגר מיונזי

בורגר עסיסי בסגנון ניו יורקמצרכים:
לבשר הבורגר:
1 ק"ג בשר בקר טחון (80% בשר רזה, 20% שומן) 1 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור להרכבת הבורגר:
4 לחמניות המבורגר 4 פרוסות גבינת צ'דר 1/2 בצל לבן, פרוס דק 1 עגבנייה פרוסה 4 עלים של חסה ערבית 4 פרוסות עגבניות מותססות (אופציונלי) רוטב המבורגר מיונזי (מתכון למטה)מצרכים לרוטב המבורגר מיונזי:
1/2 כוס מיונז 1/4 כוס חרדל דיז'ון 1 כף קטשופ 1 כף חומץ יין אדום 1/2 כפית אבקת שום 1/4 כפית בצל מיובש מלח ופלפל לפי הטעםהוראות:
להכנת הבשר:
1.
בקערה גדולה, שילבו את בשר הבקר הטחון, המלח והפלפל.
2.
ערבבו בעדינות עד שהתבלינים יתחלקו באופן שווה.
אל תעבדו יתר על המידה את התערובת, מכיוון שזה עלול להפוך את הבורגרים לעיסים.
3.
צרו 4 קציצות בורגר בגודל ובצורה הרצויים.
להכנת הרוטב:
1.
בקערה קטנה, הקציפו את כל מרכיבי הרוטב יחד.
2.
טעם והתאם תיבול לפי הצורך.
3.
קיררו במקרר עד שמוכן לשימוש.
להרכבת הבורגר:
1.
חממו מחבת ברזל יצוק או גריל על אש בינונית-גבוהה.
2.
צלו את קציצות הבורגר לדרגת הצלייה הרצויה.
3.
חצו את לחמניות ההמבורגר וקלו אותן במחבת או על הגריל.
4.
הרכיבו את הבורגרים:
על בסיס הלחמנייה מורחים רוטב מיונזי, מוסיפים חסה, פרוסת עגבנייה, בצל פרוס, קציצת בורגר, גבינת צ'דר, עגבניות מותססות (אם משתמשים בהן) ומכסים עם החלק העליון של הלחמנייה.
5.
הגישו מיד ובתאבון!