עוגת שוקולד דביקה ומושחתת עם ציפוי שוקולד מריר

עוגת שוקולד דביקהמרכיבים:
לבלילת העוגה:
1 1/2 כוסות (180 גרם) קמח לכל מטרה 1/2 כפית סודה לשתייה 1/2 כפית מלח 3/4 כוס (175 גרם) חמאה רכה, לא מלוחה 1 1/2 כוסות (300 גרם) סוכר מגורען 2 ביצים גדולות 1 כפית תמצית וניל 3/4 כוס (180 מ"ל) חלב חם 3/4 כוס (60 גרם) אבקת קקאו ללא סוכרלציפוי:
1 כוס (240 מ"ל) שמנת מתוקה כבדה 3/4 כוס (150 גרם) שוקולד מריר קצוץהוראות:
1.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט).
משמנים ומקמחים תבנית מרובעת בגודל 23 על 23 ס"מ.
2.
בקערה בינונית, מערבבים יחד קמח, סודה לשתייה ומלח.
3.
בקערת מיקסר חשמלי, מקציפים יחד חמאה וסוכר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.
4.
מוסיפים פנימה ביצים אחת בכל פעם, ומקציפים היטב לאחר כל הוספה.
מערבבים פנימה וניל.
5.
חלופין מוסיפים פנימה את תערובת הקמח ואת החלב החם, ומקציפים במהירות נמוכה עד שרק משולבים.
6.
מנמיכים את המהירות ומוסיפים פנימה אבקת קקאו.
מקציפים עד שמשולב.
7.
יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ואופים במשך כ-35-40 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא יבש.
8.
מצננים את העוגה בתבנית במשך 10 דקות לפני שהופכים אותה על רשת קירור.
9.
בזמן שהעוגה מתקררת, מכינים את הציפוי.
בקערה בינונית עמידה לחום, מחממים שמנת מתוקה כבדה על אש בינונית עד שהיא כמעט רותחת.
10.
מסירים מהאש ומערבבים פנימה שוקולד קצוץ.
מניחים לעמוד במשך 5 דקות, ולאחר מכן מקציפים עד שהשוקולד מומס לקבלת ציפוי חלק ומבריק.
11.
יוצקים את הציפוי על העוגה המצוננת ומחלקים אותו בצורה אחידה.
12.
מניחים להצטנן עד שהציפוי מתייצב, כ-30 דקות.
מגישים וחושבים על כל ביס אלוהי.