פיצה מרגריטה קלאסית מושלמת

פיצה מרגריטה קלאסיתמרכיבים:
לבצק:
1/2 1 כוסות (250 גרם) קמח לחם 1 כפית (5 גרם) שמרים יבשים פעילים 1 כפית (5 גרם) מלח 1 כוס (240 מ"ל) מים פושרים לרוטב:
1 (28 גרם) פחית עגבניות מרוסקות 1 כפית (5 גרם) שמן זית 1/2 כפית (2.
5 גרם) מלח 1/4 כפית (1 גרם) פלפל שחור גרוס 1 כפית (5 גרם) אורגנו מיובש 1/2 כפית (2.
5 גרם) בזיליקום מיובש לתוספות:
1 (125 גרם) כדור מוצרלה קצוץ עלי בזיליקום טרייםהוראות:
1.
הכנת הבצק:
בקערת מיקסר עם וו לישה, ערבבו יחד את הקמח, השמרים והמלח.
הוסיפו בהדרגה את המים הפושרים וערבלו במהירות נמוכה עד שנוצר בצק דביק וחלק.
לושו את הבצק על משטח מקומח למשך 5-7 דקות, עד שהוא הופך לגמיש ומעט קפיצי.
צרו מהבצק כדור, שימו אותו בקערה משומנת, כסו אותו במגבת לחה והניחו לו לתפוח במקום חמים במשך שעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
2.
הכנת הרוטב:
בסיר בינוני, ערבבו יחד את העגבניות המרוסקות, שמן הזית, המלח, הפלפל השחור, האורגנו והבזיליקום.
הביאו לרתיחה, הורידו את החום לנמוך ובשלו במשך 15-20 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
3.
הרכבת הפיצה:
חממו תנור ל-250 מעלות צלזיוס (480 מעלות פרנהייט).
אגרופו את הבצק המותפח ותנו לו לנוח למשך 5 דקות.
על משטח מקומח קלות, רדדו את הבצק לעיגול בקוטר של כ-30 ס"מ.
העבירו את עיגול הבצק לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
מרחו את רוטב העגבניות באופן שווה על הבצק, תוך השארת שוליים של כ-1 ס"מ.
פזרו את המוצרלה הקצוצה על הרוטב.
אפו את הפיצה במשך 10-15 דקות, או עד שהשוליים זהובים והגבינה מבעבעת.
4.
השלמת הפיצה:
הוציאו את הפיצה מהתנור ו украсьте ее свежим базиликом.
צננו במשך כמה דקות לפני הפריסה והגשתה.
הנאה מהבישול!