פסטה בולונז קלאסית מתכון רוטב בשר מפנק

פסטה בולונזמרכיבים:
500 גרם בשר בקר טחון 1 בצל קצוץ 2 גזרים קצוצים 2 מקלות סלרי קצוצים 2 שיני שום קצוצות 1 כוס יין אדום יבש 1 פחית (800 גרם) עגבניות מרוסקות 1/2 כוס רסק עגבניות 1 כפית אורגנו מיובש 1 כפית בזיליקום מיובש מלח ופלפל לפי הטעם 500 גרם פסטה (כגון ספגטי או פנה)אופן ההכנה:
1.
מחממים שמן גדול על אש בינונית.
2.
מוסיפים את בשר הבקר הטחון ומבשלים עד שהוא משחים.
3.
מוסיפים את הבצל, הגזר, הסלרי והשום ומבשלים עוד כ-5 דקות, או עד שהירקות מתרככים.
4.
יוצקים את היין האדום ומבשלים עד שהוא מצטמצם בחצי.
5.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, האורגנו, הבזיליקום, המלח והפלפל.
6.
מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש ומבשלים במשך שעה עד שעה וחצי, או עד שהרוטב מסמיך.
7.
בזמן שהרוטב מתבשל, מבשלים את הפסטה לפי הוראות האריזה.
8.
מסננים את הפסטה ומוסיפים אותה לרוטב.
9.
מערבבים היטב ומגישים חם עם פרמזן מגורד או לחם שום.