הפיצה מרגריטה הקלאסית המושלמת

פיצה מרגריטה קלאסיתמצרכים לבצק:
3 כוסות (360 גרם) קמח לכל מטרה, ועוד מעט לקימוח 1 1/2 כפיות (9 גרם) שמרים יבשים פעילים 1 כפית (5 גרם) סוכר 1 1/2 כוסות (360 מ"ל) מים פושרים 1/4 כוס (60 מ"ל) שמן זית, ועוד מעט לשימון הקערהמצרכים לתוספות:
1 כוס (240 מ"ל) רוטב עגבניות 1 כוס (120 גרם) גבינת מוצרלה מגוררת עלים טריים של בזיליקום, לקישוטהוראות:
הכנת הבצק:
1.
בקערת המיקסר עם וו הלישה, ערבבו יחד את הקמח, השמרים והסוכר.
2.
הוסיפו בהדרגה את המים הפושרים ותלושו על מהירות נמוכה עד שנוצר בצק מעורבב אחיד.
3.
הוסיפו את שמן הזית ותלושו על מהירות בינונית במשך 5-7 דקות, או עד שהבצק הופך לגמיש ואלסטי.
4.
שימנו קערה קלה ונקייה בשמן זית.
העבירו את הבצק לקערה, כיסו במגבת נקייה והניחו לתפוח במקום חמים למשך שעה אחת, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
הכנת הפיצה:
1.
לאחר שהבצק תפח, אגרופו קלות כדי לשחרר את האוויר.
2.
הניחו את הבצק על משטח מקומח ורדדו לעיגול בקוטר של כ-30 ס"מ.
3.
העבירו את הבצק המרודד לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
4.
מרחו את רוטב העגבניות באופן אחיד על הבצק, תוך השארת שוליים של כ-1 ס"מ.
5.
פזרו את גבינת המוצרלה המגוררת על רוטב העגבניות.
6.
אפו בתנור שחומם מראש ל-250 מעלות צלזיוס במשך 10-12 דקות, או עד שהגבינה מבעבעת והבצק זהוב.
7.
הוציאו את הפיצה מהתנור וקשטו בעלי בזיליקום טריים.
8.
חתכו לפרוסות והגישו מיד.
טיפים:
השתמשו בקמח מיוחד לפיצה לתוצאות הטובות ביותר.
אם אין לכם מיקסר עומד, תוכלו ללוש את הבצק ידנית.
רק הקפידו ללוש אותו במשך זמן רב יותר עד לקבלת בצק גמיש.
אם אין לכם נייר אפייה, תוכלו לשמן קלות את תבנית האפייה.
אל תפחדו להתנסות עם תוספות שאתם אוהבים.