ריזוטו פטריות פורטובלו קרמי ומושחת

ריזוטו פטריות קרמימצרכים:
1 בצל לבן, קצוץ דק 2 שיני שום, קצוצות 500 גרם פטריות פורטובלו, קצוצות 1 כוס אורז ארבוריו 1/2 כוס יין לבן יבש 4 כוסות מרק עוף או ירקות 1/2 כוס שמנת מתוקה 1/4 כוס פרמזן מגורד מלח ופלפל שחור לפי הטעם שמן זית, לטיגוןהוראות:
1.
מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.
2.
מוסיפים בצל ולבשל עד שהוא מתרכך.
3.
מוסיפים שום ומבשלים למשך דקה נוספת.
4.
מוסיפים פטריות ומבשלים תוך ערבוב עד שהן מתרככות ומשחימות.
5.
מוסיפים אורז ארבוריו ומערבבים היטב.
6.
מוסיפים יין לבן ומבשלים עד שהיין נספג.
7.
מוסיפים מרק עוף (או ירקות) בהדרגה, כ-1/2 כוס בכל פעם, ומערבבים היטב אחרי כל הוספה.
ממשיכים לערבב עד שכל המרק נספג באורז.
8.
חוזרים על שלב 7 עד שהאורז אל דנטה, כלומר מעט נגיס.
9.
מוסיפים שמנת מתוקה, פרמזן מגורד, מלח ופלפל.
מערבבים היטב ומבשלים עוד כמה דקות עד שהריזוטו סמיך ושמנתית.
10.
מסירים מהאש ומניחים למנה לנוח למשך כמה דקות לפני ההגשה.
טיפים:
ניתן להוסיף ירקות נוספים לריזוטו, כגון פטריות אחרות, בצל ירוק או תרד.
אם אין שמנת מתוקה, ניתן להשתמש בחלב מראש.
ניתן להשתמש בכל סוג אחר של פטריות שאוהבים.