פסטה פוטנסקה טעמים עזים של איטליה

מתכון לפסטה פוטנסקהמרכיבים:
1 ק"ג פסטה (למשל, ספגטי, פנה או לינגוויני) 2 כפות שמן זית 2 בצלים קטנים, קצוצים 3 שיני שום, קצוצות 1 צנצנת (28 اونציות) עגבניות מרוסקות עם המיץ שלהן 1/2 כוס ענבי קפריסין 1/2 כוס זיתים שחורים, מגולענים וחצויים 1/4 כוס צלפים 1 כף תבלין אורגנו יבש מלח ופלפל שחור לפי הטעם 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצההוראות:
1.
בסיר גדול מביאים לרתיחה מים מלוחים ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
מסננים ושומרים בצד.
2.
במחבת גדולה או בסוטג' מחממים את שמן הזית.
מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שקיפות, בערך 5 דקות.
3.
מוסיפים את השום ומבשלים במשך דקה נוספת.
4.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, ענבי הקפריסין, הזיתים, הצלפים, האורגנו, המלח והפלפל ומביאים לרתיחה.
5.
מקטינים את האש ומבשלים במשך 15-20 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
6.
מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב ומערבבים היטב כדי לצפות.
7.
מפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה ומגישים חם.
תיהנו!