קארי טופו תאילנדי עסיסי עם אטריות אורז מנחמות

קארי טופו תאילנדי עם אטריות אורזמרכיבים:
לקארי:
1 קופסת טופו (400 גרם), מפוררת 1 בצל לבן קצוץ 2 שיני שום כתושות 1 כף ג'ינג'ר טחון 1 כף אבקת קארי צהובה 2-3 כפות רסק עגבניות 400 מ"ל חלב קוקוס 1 כוס מים 1 כף רוטב סויה 1 כפית סוכר דקלים או סוכר חום מלח ופלפל לפי הטעםלאטריות אורז:
1 חבילת אטריות אורז (250 גרם) מים רותחיםקישוטים:
כוסברה קצוצה בצל ירוק קצוץ שבבי קוקוס אגוזי קשיוהוראות:
לקארי:
1.
מחממים שמן במחבת גדולה או בסיר על אש בינונית.
2.
מטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך, כ-5 דקות.
3.
מוסיפים את השום, הג'ינג'ר ואבקת הקארי ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך דקה.
4.
מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים במשך דקה נוספת.
5.
מוסיפים את חלב הקוקוס, המים, רוטב הסויה, סוכר הדקלים, מלח ופלפל.
6.
מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים במשך כ-15 דקות, או עד שהקארי מסמיך.
7.
מוסיפים את הטופו המפורר ומבשלים במשך 5 דקות נוספות.
לאטריות אורז:
1.
מבשלים את אטריות האורז לפי הוראות היצרן.
2.
מסננים ומשטיפים את האטריות במים קרים.
הגשה:
1.
מניחים אטריות אורז בקערה.
2.
יוצקים את הקארי על האטריות.
3.
מקשטים בכוסברה, בצל ירוק, שבבי קוקוס ואגוזי קשיו.
טיפים:
ניתן להוסיף לקארי ירקות נוספים כגון גזר, אפונה או שעועית ירוקה.
ניתן להתאים את רמת החריפות על ידי הוספת צ'ילי טרי או שבבי צ'ילי.
קארי טופו זה טעים גם חם וגם קר.