פסטה רוזה אלגנטית עם סלמון צרוב וגבינת שמנת

פסטה רוזה עם סלמון וגבינת שמנתרכיבים:
500 גרם פסטה פנה 500 גרם פילה סלמון ללא עור ועצמות, חתוך לקוביות 1 בצל, קצוץ 3 שיני שום, כתושות 1/2 כוס יין לבן יבש (אופציונלי) 1/2 כוס ציר דגים 1 כוס שמנת מתוקה 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת 1/3 כוס בזיליקום קצוץ מלח ופלפל לפי הטעםהוראות:
1.
בשלו את הפסטה:
הרתיחו מים מומלחים בסיר גדול.
הוסיפו את הפסטה ובשלו על פי הוראות האריזה.
שמרו כוס אחת ממי הבישול לכאשר יהיה צורך.
2.
טגנו את הסלמון:
בינתיים, חממו שמן זית במחבת גדולה.
טגנו את קוביות הסלמון עד שהן מבחוץ פריך ומבפנים ורדרדות, כ-4-5 דקות מכל צד.
הוציאו מהמחבת והניחו בצד.
3.
טגנו את הבצל והשום:
במחבת בה טיגנתם את הסלמון, טגנו את הבצל עד שהוא מתרכך, כ-5 דקות.
הוסיפו את השום וטגנו במשך דקה נוספת.
4.
מזגו את היין (אופציונלי):
אם ברצונכם, מזגו את היין הלבן למחבת והביאו לרתיחה.
תנו לו לרתוח עד שהוא מצטמצם בחצי.
5.
הוסיפו את ציר הדגים והשמנת:
הוסיפו את ציר הדגים למחבת ובשלו עד שהוא מצטמצם ב-1/3.
לאחר מכן, הוסיפו את השמנת המתוקה והביאו לרתיחה עדינה.
6.
הוסיפו את הגבינה והבזיליקום:
הוסיפו את גבינת הפרמזן המגוררת והבזיליקום הקצוץ לרוטב והערבבו היטב.
7.
הוסיפו את הפסטה למחבת:
סננו את הפסטה והוסיפו אותה למחבת עם הרוטב.
ערבבו היטב כדי לצפות את הפסטה.
הוסיפו מים בישול לפי הצורך כדי ליצור את העקביות הרצויה.
8.
הוסיפו את הסלמון:
הוסיפו את קוביות הסלמון למחבת וערבבו בעדינות.
9.
תבלו ותגישו:
טעמו ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
הגישו מיד עם גבינת פרמזן נוספת מגוררת מעל, אם תרצו.