נפלאות השוקולד פאי שוקולד מדהים

פאי שוקולד מדהיםמרכיביםלבסיס:
2 כוסות (250 גרם) קמח רגיל 1/2 כפית מלח 113 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות 2-4 כפות מים קריםלמלית:
600 גרם שוקולד מריר, קצוץ דק 1 כוס (250 מ"ל) שמנת מתוקה 1/4 כוס (50 גרם) אבקת קקאו 1/4 כוס (50 גרם) סוכר 2 ביצים גדולות 1 כפית תמצית ונילהוראותלהכנת הבסיס:
1.
בקערה גדולה, ערבבו את הקמח והמלח.
2.
הוסיפו את קוביות החמאה ועבדו אותן לתוך הקמח בעזרת קצות האצבעות או במעבד מזון עד שמתקבלות פירורים גדולים דמויי אפונה.
3.
הוסיפו 2 כפות מים קרים וערבבו.
אם הבצק עדיין יבש, הוסיפו עוד מים כף אחת בכל פעם עד שמתקבל בצק אחיד.
4.
צרו כדור מהבצק, עטפו אותו בניילון נצמד והכניסו למקרר לחצי שעה לפחות.
להכנת המלית:
1.
בקערה חסינת חום, הניחו את השוקולד המריר והשמנת המתוקה.
לחממו במיקרוגל או מעל סיר עם מים רותחים תוך ערבוב מדי פעם עד שהשוקולד מומס ומתקבל קרם חלק.
2.
הוסיפו את אבקת הקקאו, הסוכר, הביצים ותמצית הווניל לתוך קרם השוקולד וערבבו היטב.
לרכבת הפאי:
1.
חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2.
על משטח מקומח קלות, רדדו את הבצק לעיגול בקוטר של כ-30 ס"מ.
3.
העבירו את הבצק המרודד לתבנית פאי בקוטר של 23 ס"מ וחתכו את השאריות מסביב לשוליים.
4.
שפכו את מלית השוקולד לתוך הקלתית.
5.
אפו למשך 25-30 דקות, או עד שהשוליים זהובים חומים והמלית יציבה כאשר מנענעים בעדינות את התבנית.
6.
צננו את הפאי על רשת לפני ההגשה.
הגשה:
הגישו את פאי השוקולד עם קצפת או גלידה וניל.