פסטה פוטנסקה קלאסית עם עגבניות משומרות

מצרכים לפסטה פוטנסקה עם עגבניות משומרות:
1 חבילה (450 גרם) פסטה מסוג ספגטי או פנה 1/2 כוס שמן זית 2 שיני שום, כתושות 1 פחית (400 גרם) עגבניות משומרות, קצוצות 1 כוס ציר עוף או ירקות 1/4 כוס זיתי קלמטה, קצוצים 1/4 כוס צלפים 1 כפית אורגנו יבש 1 כפית תימין יבש 1/4 כפית פלפל אדום גרוס מלח ופלפל לפי הטעםהוראות:
1.
בשלו את הפסטה:
הרתיחו סיר גדול עם מים מומלחים.
הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות האריזה, או עד שהיא אל דנטה.
שמרו 1/2 כוס ממי הבישול לפני סינון הפסטה.
2.
כינו את הרוטב:
בינתיים, חממו את שמן הזית במחבת גדולה או סיר על אש בינונית.
הוסיפו את השום והקפיצו עד שהוא ריחני אך לא חרוך, בערך דקה אחת.
3.
הוסיפו את העגבניות:
הוסיפו את העגבניות המשומרות, ציר העוף, הזיתים, הצלפים, האורגנו, התימין ופלפל האדום.
הביאו לרתיחה, ואז הפחיתו את החום ובשלו במשך 10-15 דקות, או עד שהרוטב מסמיך מעט.
4.
סננו את הפסטה:
סננו את הפסטה ווסיפו אותה לרוטב.
הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם.
5.
ערבבו והגישו:
ערבבו את הפסטה ברוטב במשך דקה עד שהיא מצופה היטב.
הגישו מייד עם גבינת פרמזן מגוררת מלמעלה, אם רוצים.
טיפים:
אפשר להוסיף לפסטה פוטנסקה עוד ירקות, כגון פלפלים חתוכים או בצל אדום.
אם אין לכם ציר עוף, השתמשו במים או בציר ירקות.
אפשר להשתמש בשמן זית איכותי יחד עם שמן צ'ילי כדי להוסיף קצת חריפות לרוטב.
שימרו שאריות פסטה פוטנסקה במקרר עד 3 ימים או במקפיא עד חודש.