מאפה תפוחים חם ונינוח עם קראמבל קריספי

מאפה תפוחים עם קראמבל:
מרכיבים עבור הקרום:
2 כוסות קמח רגיל 1 כפית אבקת אפייה 1/2 כפית מלח 1 מקל חמאה קרה, חתוכה לקוביות 1/2-3/4 כוס מים קריםמרכיבים למילוי התפוחים:
6 תפוחים גדולים, קלופים, מגולענים וחתוכים לפרוסות דקות 1/2 כוס סוכר 1/2 כפית קינמון 1/4 כפית אגוז מוסקטמרכיבים לקראמבל:
1/2 כוס קמח רגיל 1/2 כוס שיבולת שועל 1/2 כוס סוכר חום 1/2 כפית קינמון 1/4 כוס חמאה קרה, חתוכה לקוביותהוראות:
1.
הכנת הקרום:
בקערה גדולה, מערבבים קמח, אבקת אפייה ומלח.
מוסיפים את החמאה הקרה ומעבירים אותה בקוצץ בצק או משתמשים בשתי סכינים כדי לחתוך אותה עם הקמח עד לקבלת תערובת פירורית.
מוסיפים בהדרגה את המים תוך כדי לישה עד שנוצר בצק שמתאחד.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומקררים למשך לפחות 30 דקות.
2.
הכנת מילוי התפוחים:
בקערה נפרדת, מערבבים את פרוסות התפוחים, הסוכר, הקינמון ואגוז המוסקט.
3.
הכנת הקראמבל:
בקערה בינונית, מערבבים קמח, שיבולת שועל, סוכר חום וקינמון.
מוסיפים את החמאה הקרה ומעבירים בצורה דומה לקראמבל גס.
4.
הרכבת המאפה:
מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (170 מעלות צלזיוס עם מאוורר).
מרדדים את הבצק לקלתית עגולה בקוטר של כ-23 ס"מ ומעבירים אותה לתבנית אפייה עגולה.
יוצקים את מילוי התפוחים מעל הקלתית.
מפזרים את הקראמבל מעל התפוחים.
5.
אפייה:
אופים במשך 45-50 דקות, או עד שהקראמבל מזהיב והתפוחים רכים.
6.
קירור והגשה:
מקררים את המאפה למשך לפחות 30 דקות לפני ההגשה.
מגישים עם גלידת וניל או קצפת, לפי הטעם.