עוגת שוקולד גבינה כפולה עם ציפוי שוקולד

עוגת שוקולד גבינהרכיבים:
לבסיס העוגה:
1 כוס קמח רגיל 1/2 כוס אבקת קקאו ללא סוכר 1/2 כפית אבקת אפייה 1/4 כפית סודה לשתייה 1/4 כפית מלח 1/2 כוס חמאה קרה, חתוכה לקוביות 1/4 כוס סוכר גרגרי 1 ביצה גדולהלמלית הגבינה:
2 חבילות (450 גרם) גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר 1 כוס סוכר 2 ביצים גדולות 1/2 מיכל (125 מ"ל) שמנת חמוצה 1/2 כפית תמצית וניללציפוי השוקולד:
1/2 כוס שבבי שוקולד חלב 1/4 כוס שבבי שוקולד מריר 1/4 כוס שמנת מתוקההוראות:
לבסיס העוגה:
1.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
מרפדים תבנית עגולה בקוטר 23 ס"מ בנייר אפייה.
2.
בקערה גדולה, טורפים יחד קמח, אבקת קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
3.
בקערת מיקסר עם וו גיטרה, מקרימים חמאה וסוכר גרגרי עד לתערובת קלילה ובהירה.
4.
מערבבים פנימה ביצה.
5.
מוסיפים את תערובת הקמח וטורפים עד שרק משולבים.
למלית הגבינה:
1.
בקערת מיקסר נקייה עם מקצף, מערבלים גבינת שמנת וסוכר עד לקבלת תערובת חלקה.
2.
טורפים פנימה ביצים אחת בכל פעם.
3.
מערבבים פנימה שמנת חמוצה ותמצית וניל.
להרכבת העוגה:
1.
יוצקים את תערובת הבסיס לתבנית המוכנה ומהדקים אותה באופן שווה.
2.
יוצקים את מלית הגבינה מעל תערובת הבסיס.
3.
אופים במשך 50-60 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
4.
מצננים את העוגה לחלוטין לפני ציפוי.
לציפוי השוקולד:
1.
בקערה חסינת חום מעל מים רותחים, מניחים יחד שוקולד ושמנת מתוקה.
2.
מערבבים עד שהשוקולד נמס ומתקבל מרקם חלק.
3.
שופכים את ציפוי השוקולד על העוגה ומחליקים את החלק העליון.
4.
מצננים עד שהציפוי מתייצב ומגישים.