פאי תפוחים קלאסי עם קרום רך ומלית מתובלת

מתכון לפאי תפוחים קלאסירכיבים:
בצק:
2 כוסות קמח 1 כפית מלח 113 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות 1/2 כוס מים קריםמלית:
7 תפוחי גרני סמית', קלופים, מגולענים ופרוסים דק 1 כוס סוכר 1/2 כפית קינמון טחון 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון 1/4 כוס קמח 1 כף חמאה, חתוכה לקוביותהוראות:
1.
הכינו את הבצק:
בקערה גדולה, ערבבו יחד את הקמח והמלח.
הוסיפו את החמאה לחתיכות הקמח וערבבו עד שהתערובת דומה לפירורי לחם.
הוסיפו את המים בהדרגה תוך ערבוב עד שנוצר בצק.
עטפו את הבצק בניילון נצמד וקיררו אותו במשך לפחות 30 דקות.
2.
הכינו את המלית:
בקערה גדולה, ערבבו יחד את התפוחים, הסוכר, הקינמון, אגוז המוסקט והקמח.
3.
הרכיבו את הפאי:
חממו את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
על משטח מקומח קלות, פרסו את הבצק לעיגול בקוטר של כ-30 ס"מ.
העבירו את הבצק לתבנית פאי 23 ס"מ.
חתכו את כל חלקי הבצק המיותרים.
4.
העבירו את המלית לתבנית הפאי ומיישרו אותה.
פזרו את קוביות החמאה מעל.
5.
פרסו את שארית הבצק לעיגול בקוטר של כ-25 ס"מ.
הניחו את עיגול הבצק מעל המלית וחברו את קצוות הבצק.
חתכו חריצים קטנים בקרום העליון לאוורור האדים.
6.
אופים את הפאי במשך 30-40 דקות, עד שהקרום זהוב חום והמלית מבעבעת.
7.
תנו לפאי להתקרר מעט לפני ההגשה.
הערות:
אם אין לכם קמח אגוז מוסקט טחון, תוכלו להשתמש ב-1/8 כפית גרגירי אגוז מוסקט מגוררים.
לשינוי מרענן, תוכלו להוסיף 1/2 כוס אגוזי מלך או צימוקים קצוצים למלית.
ניתן להקפיא את פאי התפוחים עד שבועיים.
פשירו את הפאי במקרר לפני ההגשה.