פיצה מרגריטה ביתית קלה להכנה עם בצק פריך ורוטב טעים

פיצה מרגריטה ביתיתמרכיבים:
לבצק:
500 גרם קמח לחם לבן 300 מ"ל מים חמימים כפית אחת שמרים יבשים כפית אחת סוכר 2 כפיות מלחלרוטב:
עגבנייה גדולה, מגוררת 1/2 בצל, קצוץ 3 שיני שום, כתושות 2 כפיות שמן זית 1 כפית אורגנו מיובש 1 כפית בזיליקום מיובש מלח ופלפל לפי הטעםלתוספות:
150 גרם גבינת מוצרלה, מגוררת 150 גרם גבינת פרמזן, מגוררת 1/4 כוס עלי בזיליקום טרייםאופן הכנה:
הבצק:
1.
בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, המלח והסוכר.
2.
הוסיפו את השמרים והמים החמימים והערבבו עד לקבלת בצק רך ואחיד.
3.
משמנים קלות את הקערה ומניחים את הבצק.
מכסים בניילון נצמד ונותנים לבצק לתפוח במקום חמים למשך שעה עד להכפלת הנפח.
הרוטב:
1.
במחבת מחממים שמן זית על אש בינונית.
2.
מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף.
3.
מוסיפים את השום ומטגנים כדקה.
4.
מוסיפים את העגבנייה המגוררת, האורגנו, הבזיליקום, המלח והפלפל ומביאים לרתיחה.
5.
מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
הרכבת הפיצה:
1.
מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס.
2.
מקרצפים את הבצק על משטח מקומח.
3.
מרדדים את הבצק לצורת עיגול בעובי 1/2 ס"מ.
4.
מברישים את הבצק בשמן זית.
5.
מורחים את רוטב העגבניות על הבצק, משאירים שוליים של 1 ס"מ סביב הקצה.
6.
מפזרים את גבינת המוצרלה והפרמזן על הרוטב.
7.
מניחים את עלי הבזיליקום מעל הגבינה.
8.
אופים במשך 12-15 דקות, או עד שהשוליים מזהיבים והגבינה נמסה ובועטת.
טיפים:
לרוטב עגבניות עשיר יותר, השתמשו בעגבניות משומרות מגוררות.
אם אתם לא אוהבים מוצרלה, אפשר להחליף אותה בגבינה אחרת דומה, כמו גאודה או צ'דר.
אפשר להוסיף תוספות נוספות לפיצה, כגון זיתים, פטריות או פפרוני.