עוגת גזר מתוקה עם ציפוי גבינת שמנת

מתכון לעוגת גזר עם ציפוי גבינת שמנת:
מצרכים:
לבסיס העוגה:
2 כוסות קמח מלא 2 כפיות אבקת אפייה 1 כפית אבקת סודה לשתייה 1/4 כפית קינמון טחון 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון 1/2 כפית מלח 1 כוס סוכר חום בהיר 1/2 כוס שמן צמחי 2 ביצים גדולות 1 כוס מחית גזר 1/2 כוס אגוזי מלך קצוציםלציפוי גבינת שמנת:
8 אונקיות גבינת שמנת, מרככת 1/4 כוס חמאה, מרככת 3 כוסות אבקת סוכר 1 כפית תמצית ונילהוראות:
להכנת הבסיס:
1.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
משמנים ומקמחים תבנית אפייה בגודל 23×33 ס"מ.
2.
בקערה בינונית, מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, אבקת הסודה לשתייה, הקינמון, הג'ינג'ר, אגוז המוסקט והמלח.
3.
בקערה גדולה, מערבבים את הסוכר החום, השמן, הביצים ומחית הגזר.
4.
מוסיפים את תערובת הקמח לבלילת הגזר ומערבבים רק עד לאיחוד.
5.
מקפלים פנימה את אגוזי המלך.
6.
יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה האפייה.
להכנת ציפוי גבינת השמנת:
1.
בקערה בינונית, מערבבים את גבינת השמנת, החמאה והווניל.
2.
בהדרגה, מוסיפים את אבקת הסוכר תוך כדי ערבוב עד לקבלת ציפוי חלק וכמעט נוזלי.
להרכבת העוגה:
1.
אופים את בסיס העוגה במשך 30-35 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא נקי.
2.
מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין.
3.
מורחים את ציפוי גבינת השמנת בצורה אחידה על בסיס העוגה.
הערות:
ניתן להחליף את מחית הגזר ב-2 כוסות גזר מגורד.
ניתן להוסיף לעוגה 1/2 כוס צימוקים או חמוציות.