פאי תפוחים קלאסי מתכון מהיר וקל לעוגת הסתיו האולטימטיבית

פאי תפוחים קלאסימרכיבים:
לקרום:
2 כוסות קמח רב תכליתי 1/2 כפית מלח 1 כוס (226 גרם) חמאה קרה חתוכה לקוביות 1/2 כוס עד 3/4 כוס מים קריםלמילוי:
6-8 תפוחי גרני סמית', קלופים ומגוררים 3/4 כוס (150 גרם) סוכר 2 כפות עמילן תירס 1/2 כפית קינמון טחון 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון 2 כפות מיץ לימוןאופציונלי:
1 כף חמאה מומסת לברישה סוכר גס או סוכר חום גס להמתקההוראות:
הכנת הקרום:
1.
בקערה גדולה ערבבו את הקמח והמלח.
2.
בעזרת קוצץ בצק או שני סכינים חותכים את החמאה לתוך הקמח עד לקבלת תערובת דמוית פירורי לחם.
3.
הוסיפו מים 1 כף בכל פעם עד שנוצר בצק המתחבר לכדור.
אל תערבבו יתר על המידה.
הכנת המילוי:
1.
בקערה גדולה ערבבו את התפוחים המגוררים, הסוכר, עמילן התירס, הקינמון, אגוז המוסקט ומיץ הלימון.
הרכבת הפאי:
1.
חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
2.
על משטח מקומח, חצו את הבצק לשניים.
3.
על נייר אפייה מקומח, פרשו מחצית מהבצק לדיסק בקוטר של כ-30 ס"מ.
4.
העבירו בזהירות את הבצק לתבנית פאי בקוטר 23 ס"מ.
חתכו את הבצק המיותר סביב השוליים.
5.
מלאו את קרום הפאי בתערובת התפוחים.
6.
פרשו את מחצית הבצק הנותרת על מילוי התפוחים, חתכו חירורים במכסה בעזרת סכין או מלגזה כדי לאפשר לאדים להימלט.
7.
צבטו את הקצוות כדי לאטום את הפאי.
אופים את הפאי:
1.
מברישים את חלבון הביצה מעל הפאי לפי הצורך.
2.
אופים במשך 45-55 דקות, או עד שקרום הפאי מזהיב והמילוי מבעבע.
3.
מגישים חם או בטמפרטורת החדר.