עוגת שוקולד חלומית ללא גלוטן

עוגת שוקולד ללא גלוטןמרכיבים:
1 1/2 כוסות קמח שקדים 3/4 כוס קקאו לא ממותק 3/4 כפית אבקת אפייה 1/2 כפית סודה לשתייה 1/4 כפית מלח 1 כוס סוכר קוקוס 1/2 כוס שמן זית 1/2 כוס חלב שקדים 2 ביצים גדולות 1 כפית תמצית ונילהוראות:
1.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
משמנים תבנית עגולה בקוטר 23 ס"מ.
2.
בקערה גדולה, מנפים את קמח השקדים, הקקאו, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח.
3.
בקערה נפרדת, טורפים יחד את הסוכר קוקוס, שמן הזית, חלב השקדים, הביצים ותמצית הווניל.
4.
מוסיפים את המרכיבים הרטובים למרכיבים היבשים ומערבבים עד שמתקבל בצק אחיד.
5.
יוצקים את הבצק לתבנית המשומנת ואופים במשך 30-35 דקות, או עד שקיסם המוכנס למרכז העוגה יוצא נקי.
6.
מצננים את העוגה בתבנית במשך 10 דקות לפני ההפיכה לצלחת הגשה.
ציפוי שוקולד (אופציונלי):
1 כוס שוקולד מריר קצוץ 1/4 כוס שמן קוקוסהוראות:
1.
שמים בקערה את השוקולד הקצוץ ושמן הקוקוס.
2.
ממיסים את השוקולד והשמן קוקוס במיקרוגל בפעימות של 30 שניות, תוך בחישה ביניהן, עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
3.
יוצקים את ציפוי השוקולד על העוגה ומניחים לה להתקרר ולהתקשות.