קרם ברולה קרמי ומתוק להפליא

מתכון לקרם ברולהמרכיבים:
1 ליטר שמנת מתוקה 1 מקל וניל, חצוי לאורכו ומוגרד 6 ביצים גדולות 3 חלמונים גדולים 1 כוס סוכר 2 כפות סוכר לבן רגילהוראות:
1.
מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2.
בסיר בינוני, מביאים לרתיחה את השמנת המתוקה ומקל הווניל.
3.
בקערה גדולה, מערבבים את הביצים, החלמונים והסוכר.
4.
מסננים את השמנת החמה לתוך תערובת הביצים תוך כדי הקצפה מתמדת.
5.
מסננים את תערובת הקרם דרך מסננת עדינה לתוך קנקן.
6.
מחלקים את תערובת הקרם לתבניות קרם ברולה (או צנצנות קטנות).
7.
מניחים את תבניות הקרם ברולה בתבנית תנור גדולה.
8.
מוסיפים מספיק מים רותחים לתבנית כדי להגיע לחצי מגובה תבניות הקרם ברולה.
9.
אופים במשך 30-35 דקות, או עד שהקרם ברולה יציב אך עדיין מעט רוטט במרכז.
10.
מוציאים את תבניות הקרם ברולה מהתנור ומצננים למשך שעה בטמפרטורת החדר.
11.
מכסים את תבניות הקרם ברולה ומקררים למשך לפחות 4 שעות, או לילה אחד.
12.
לפני ההגשה, מפזרים סוכר לבן רגיל באופן שווה על פני הקרם ברולה.
13.
משתמשים במברגה כדי לשרוף את הסוכר עד שהוא מקבל צבע זהוב וקרמלי.
14.
מגישים מיד.
הערות:
ניתן להשתמש בתבניות קרם ברולה אינדיבידואליות או בתבנית קרם ברולה אחת גדולה.
אם אין לכם מברגה, ניתן להניח את תבניות הקרם ברולה מתחת לגריל בתנור למשך כמה דקות כדי לשרוף את הסוכר.
קרם ברולה ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים.