לזניה עגבניות טעימה עם ריקוטה ביתית

לזניה עגבניות וריקוטה ביתיתמרכיבים:
לרוטב עגבניות:
1 בצל בינוני, קצוץ 5 שיני שום, כתושות 2 פחיות (14.
5 גרם כל אחת) עגבניות מרוסקות 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי) 1 כפית סוכר 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש 1/2 כפית אורגנו מיובש 1/4 כפית בזיליקום מיובש מלח ופלפל לפי הטעםלריקוטה ביתית:
1 ליטר חלב מלא 1/2 כוס מיץ לימון טרילמילוי:
12 לוחות לזניה 1 קופסה גדולה (907 גרם) גבינת ריקוטה 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגוררת 1/4 כוס בזיליקום קצוץ טריהוראות:
הכנת רוטב העגבניות:
1.
במחבת גדולה, טגנו את הבצל בשמן זית עד שהוא שקוף.
2.
הוסיפו את השום ובשלו במשך דקה נוספת.
3.
הוסיפו את העגבניות המרוסקות, יין אדום (אם משתמשים), סוכר, פתיתי פלפל אדום כתוש, אורגנו, בזיליקום, מלח ופלפל.
4.
הביאו לרתיחה, ולאחר מכן הפחיתו את החום ובשלו במשך 30-45 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
הכנת ריקוטה ביתית:
1.
בקערה גדולה, שפכו את החלב.
2.
הוסיפו את מיץ הלימון בהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמיד.
3.
תנו לריקוטה לנוח במשך 15-20 דקות, או עד שהיא תתגבש.
4.
מסננו את הריקוטה במסננת מרופדת בבד גבינה.
הכנת המילוי:
1.
במחבת גדולה, הביאו מים מומלחים לרתיחה.
2.
הוסיפו את לוחות הלזניה לבישול לפי הוראות האריזה.
3.
בקערה גדולה, שלבו את הריקוטה, גבינת הפרמזן, גבינת המוצרלה והבזיליקום.
4.
מרחו 1/2 כוס מרוטב העגבניות בתחתית תבנית אפייה גדולה (23×33 ס"מ).
5.
סדרו 6 לוחות לזניה על הרוטב.
6.
מרחו חצי ממילוי הריקוטה על הלזניה.
7.
מרחו חצי מהרוטב שנותר על מילוי הריקוטה.
8.
חיזרו על השכבות.
9.
אפו ב-190 מעלות צלזיוס למשך 30-40 דקות, או עד שהלזניה מבעבעת והגבינה נמסה.
10.
תנו ללזניה לנוח במשך 10-15 דקות לפני ההגשה.