פיצה ביתית מדהימה עם בצק דק ופריך

פיצה ביתית עם בצק דק ופריךמצרכים:
לבצק:
500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח לחם 1 כפית (5 גרם) שמרים יבשים פעילים 1 כפית (15 גרם) סוכר גרגר 1 ו-1/2 כפיות (9 גרם) מלח 1 ו-1/2 כוסות (360 מ"ל) מים פושריםלרוטב:
1 קופסת (800 גרם) עגבניות מרוסקות 1 כף מחית עגבניות 1 בצל קטן, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1 כפית (5 גרם) אורגנו מיובש 1 כפית (5 גרם) בזיליקום מיובש 1/2 כפית (2.
5 גרם) מלח 1/4 כפית (1.
25 גרם) פלפל שחורלתוספות (לפי בחירה):
גבינת מוצרלה מגוררת פפרוני פטריות פלפל ירוק קצוץ בצל סגול קצוץהוראות:
להכנת הבצק:
1.
בקערת מערבל עם וו לישה, מערבבים יחד קמח, שמרים, סוכר ומלח.
2.
מוסיפים בהדרגה מים פושרים תוך כדי לישה במהירות נמוכה עד שמתקבל בצק אחיד וחלק.
3.
לשים את הבצק במשך 10 דקות עד שהוא גמיש ואינו דביק.
4.
יוצרים כדור מהבצק, משמנים אותו מעט ושמים אותו בקערה נקייה.
5.
מכסים את הקערה בניילון נצמד ומשהים במקום חמים במשך שעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
להכנת הרוטב:
1.
במחבת גדולה, מחממים שמן זית על אש בינונית.
2.
מוסיפים בצל ושום ומטגנים עד שהבצל מתרכך.
3.
מוסיפים עגבניות מרוסקות, מחית עגבניות, אורגנו, בזיליקום, מלח ופלפל.
4.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 20 דקות, או עד שהרוטב הסמיך.
להכנת הפיצה:
1.
מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס (480 מעלות פרנהייט).
2.
מקמחים משטח עבודה ומחלקים את הבצק לשני חלקים.
3.
מרדדים כל חלק לבסיס דק ועגול בקוטר של כ-30 ס"מ.
4.
מעבירים את בסיסי הפיצה לתבנית אפייה גדולה.
5.
מורחים את רוטב העגבניות על בסיסי הפיצה.
6.
מפזרים את התוספות הרצויות על הרוטב.
7.
אופים במשך 10-12 דקות, או עד שהבצק זהוב והגבינה נמסה ובעלת בועות.
הצעות הגשה:
מגישים מיד עם עלי בזיליקום טריים או אורגנו יבש.
אפשר להגיש עם סלט ירוק טרי או לחם שום בצד.