מאפיני שוקולד צ'יפס נימוחים להפליא

מאפין שוקולד צ'יפס מושלמיםמרכיבים:
1 3/4 כוסות (218 גרם) קמח לכל מטרה 1 1/2 כפיות (9 גרם) אבקת אפייה 1 כפית (5 גרם) סודה לשתייה 1/2 כפית (2.
5 גרם) מלח 1/2 כוס (1 מקל) חמאה לא מלוחה, מומסת ומצוננת 3/4 כוס (150 גרם) סוכר מגורען 3/4 כוס (180 מ"ל) חלב חמאה 1 ביצה גדולה 1 כפית (5 מ"ל) תמצית וניל 1 כוס (200 גרם) שבבי שוקולד חלבהוראות:
1.
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
מרססים תבנית מאפינס בשמן בישול.
2.
בקערה גדולה, מערבבים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
3.
בקערה נפרדת, מערבבים חמאה, סוכר, חלב חמאה, ביצה ותמצית וניל.
4.
מוסיפים רטובים ליבשים ומערבבים עד רק משולב.
אל תערבבו יתר על המידה.
5.
מקפלים פנימה שבבי שוקולד.
6.
מלאו כפות של הבלילה עד למחציתן בתבנית המאפינס המוכנה.
7.
אופים במשך 18-20 דקות, או עד שקיסם הננעץ באמצע יוצא נקי.
8.
מצננים בתבנית במשך 5 דקות לפני שמוציאים לרשת קירור כדי להתקרר לחלוטין.
טיפים:
השתמשו בחלב חמאה קר לקבלת מאפינס רכים ולחים יותר.
ניתן להשתמש בכל סוג של שבבי שוקולד לפי העדפתכם (שוקולד מריר, לבן וכו').
לקבלת טעם חמאה יותר עשיר, השתמשו בחמאה אירופאית.
ניתן לאחסן מאפינס שוקולד צ'יפס בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך עד 3 ימים.