המתכון המושלם לעוגיות שוקולד צ'יפס

עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמותמצרכים:
1 כוס (2 מקלות) חמאה רכה ללא מלח, בתוספת עוד לקערה 3/4 כוס סוכר חום כהה, דחוס 3/4 כוס סוכר לבן 1 כפית תמצית וניל 2 ביצים גדולות 2 1/4 כוסות קמח לכל מטרה 1 כפית אבקת אפייה 1 כפית סודה לשתייה 1/2 כפית מלח 2 כוסות שוקולד צ'יפסהוראות:
1.
מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (170 בחום טורבו).
מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
2.
בקערה גדולה, מקציפים יחד את החמאה, סוכר חום ולבן עד לקבלת תערובת תפוחה וקלילה.
3.
מערבבים פנימה תמצית וניל וביצים, אחת בכל פעם.
4.
בקערה נפרדת, מערבבים יחד את הקמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
5.
בהדרגה, מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת החמאה, ומערבבים עד לאיחוד.
6.
מקפלים פנימה את השוקולד צ'יפס.
7.
בעזרת כף או סקופ ליצירת כדורים, יוצרים כדורים קטנים של בצק עוגיות ומניחים אותם על תבנית האפייה המרופדת, במרווחים של כ-5 סנטימטרים זה מזה.
8.
אופים במשך 10-12 דקות, או עד שהקצוות זהובים וקריספיים.
9.
מצננים על התבנית במשך כמה דקות לפני ההעברה לרשת קירור להשלמת קירור.
טיפים:
לגרסה עשירה יותר, השתמשו בחמאה מלוחה.
ניתן להוסיף לתערובת אגוזים קצוצים, שיבולת שועל או פירות יבשים לפי הטעם.
לקבלת עוגיות רכות יותר, אפי במשך זמן קצר יותר.
לקבלת עוגיות פריכות יותר, אפי במשך זמן ארוך יותר.
לאחסון, שמרו את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 5 ימים.