פשטידת רועים קלאסית. בשר טחון טעים ומחית תפוחי אדמה קרמית

מתכון לפשטידת רועיםמרכיבים:
למלית הרועים:
500 גרם בשר בקר טחון 2 בצלים בינוניים קצוצים 2 גזרים קצוצים 2 קלחי סלרי קצוצים 1 כף רסק עגבניות 1 כפית רוטב ווסטרשייר 1 כוס ציר בקר 1 כפית תימין קצוץ 1/2 כפית אורגנו מיובש מלח ופלפל לפי הטעםלרסק תפוחי האדמה:
1 קילו תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות 1/2 כוס חלב 1/4 כוס חמאה מלח ופלפל לפי הטעםהוראות:
1.
מכינים את מלית הרועים:
במחבת גדולה, מטגנים את הבצל, הגזר והסלרי עד שהם מתרככים.
מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים תוך ערבוב עד שהוא משחים.
מוסיפים את רסק העגבניות, רוטב ווסטרשייר, ציר בקר, תימין ואורגנו.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך כ-10 דקות, או עד שהנוזלים התאדו ברובה.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
2.
מכינים את רסק תפוחי האדמה:
מביאים רתיחה גדולה בסיר עם מים מומלחים.
מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים עד שהם רכים, כ-15-20 דקות.
מסננים את תפוחי האדמה ומועכים אותם בעזרת מועך תפוחי אדמה.
מוסיפים את החלב, החמאה, המלח והפלפל ומערבבים עד לקבלת מחית חלקה.
3.
מרכיבים את הפשטידה:
מחממים תנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס.
משמנים תבנית אפייה בגודל 23×33 ס"מ.
4.
מעבירים את מלית הרועים לתבנית האפייה ומפזרים בצורה אחידה.
מפזרים מעל את רסק תפוחי האדמה.
5.
אופים במשך כ-30-40 דקות, או עד שהפשטידה מבעבעת והחלק העליון של רסק תפוחי האדמה שחום זהוב.
6.
מוציאים מהתנור ומגישים חם.
טיפים:
ניתן להכין את מלית הרועים יום לפני ולחמם אותה לפני הרכבת הפשטידה.
ניתן להשתמש בבשר הודו טחון או בבשר חזיר טחון במקום בשר בקר טחון.
ניתן להוסיף גבינה מגוררת לרסק תפוחי האדמה לקבלת גוון עשיר יותר.
ניתן להגיש את הפשטידה עם ירקות צלויים או סלט ירוק.