פיצת פפרוני ביתית חמה וטעימה לחלוטין

פיצה פפרוני ביתיתרכיבים לבצק:
3 כוסות קמח לכל מטרה, ועוד לשפיכה 1 כפית שמרים יבשים פעילים 1 כפית סוכר 1 כוס מים חמימים (105-115 מעלות פרנהייט) 1 כפית מלח ים 2 כפות שמן זיתרכיבים לגבינה ותוספות:
1 פחית (14 אונקיות) עגבניות מרוסקות 1/2 כפית אורגנו יבש 1/4 כפית שום מיובש מלח ופלפל לפי הטעם 1 כוס מוצרלה מגוררת 1/2 כוס פפרוני פרוסהוראות:
הכנת הבצק:
1.
בקערת מערבל עם וו לישה, מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר.
2.
מוסיפים את המים החמימים ומערבלים במהירות נמוכה עד שמתגבש בצק.
3.
מוסיפים את המלח ושמן הזית וממשיכים ללוש במהירות בינונית למשך 5-7 דקות, או עד שהבצק גמיש וחלק.
4.
משמנים קערה נקייה ומוסיפים את הבצק.
מכסים בניילון נצמד ומשאירים במקום חמים להתפחה למשך שעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
הכנת הרוטב:
1.
בקערה קטנה, מערבבים את העגבניות המרוסקות, האורגנו, השום המיובש, המלח והפלפל.
הרכבת הפיצה:
1.
אגרופים את הבצק על משטח מקומח ויוצרים כדור.
2.
מרדדים או מותחים את הבצק לצורת עיגול בקוטר של כ-30 ס"מ.
3.
מעבירים את הבצק לתבנית פיצה מקומחת.
4.
מורחים את רוטב העגבניות על קרום הפיצה, ומשאירים שוליים סביב הקצוות.
5.
מפזרים את מוצרלה מגוררת מעל רוטב העגבניות.
6.
מפזרים את הפפרוני מעל המוצרלה.
אפייה:
1.
מחממים את התנור ל-250 מעלות צלזיוס.
2.
אופים את הפיצה בתנור שחומם מראש למשך 10-12 דקות, או עד שהבצק פריך והגבינה מבעבעת.
3.
מוציאים מהתנור ונותנים לה להתקרר قليلاً לפני החיתוך וההגשה.