פיצה ביאנקה מפנקת עם תפוחי אדמה מטריפים וטרטופו ארומטי

מתכון לפיצה ביאנקה עם תפוחי אדמה וטרטופומצרכים:
לבצק:
500 גרם קמח לחם 360 מ"ל מים חמימים 1 כפית סוכר 2 כפיות מלח 1 כף שמרים יבשיםלתוספות:
4 תפוחי אדמה בינוניים, פרוסים דק 1/2 כוס פטריות שיטאקי, פרוסות דק 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת 2 כפות שמן כמהין 2 כפיות טרפטו לבן מגורר (אופציונלי) עלי בזיליקום טריים, לקישוטהוראות:
הכנת הבצק:
1.
בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח.
2.
מוסיפים את השמרים למים החמימים ומניחים לעמוד למשך 5 דקות, עד שהשמרים תוססים.
3.
מוסיפים את תערובת השמרים לקמח ולשים עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
4.
מכסים את הקערה במגבת לחה ונותנים לבצק לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
הכנת התוספות:
1.
מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס.
2.
בקערה בינונית, משלבים את תפוחי האדמה, הפטריות, גבינת הפרמזן, שמן הכמהין והטרטופו (אם משתמשים).
הרכבת הפיצה:
1.
מקמחים משטח עבודה ויוצרים מהבצק עיגול או מלבן.
2.
מעבירים את בצק הפיצה לתבנית אפייה מקומחת.
3.
מורחים את תערובת תפוחי האדמה והפטריות על הבצק.
4.
אופים למשך 10-12 דקות, או עד שהבצק זהוב ותוספות הפיצה רכות.
5.
מקשטים בעלי בזיליקום טריים ומגישים.
טיפים:
ניתן לשנות את תוספות הפיצה לפי הטעם.
ניתן להוסיף מרכיבים נוספים לבצק, כגון עשבי תיבול מיובשים או זיתים.
כדאי להשתמש בשמן זית איכותי כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר.
אם אין לכם טרפטו לבן, ניתן להחליף אותו בפטריות שחורות או חומות פרוסות דק.