מאפה רועים אותנטי. פינוק חמים ומהביל

מאפה רועים קלאסימצרכים:
למילוי:
500 גרם בשר טחון 1 בצל בינוני, קצוץ 2 גזרים בינוניים, קצוצים 2 כפות רסק עגבניות 1 כוס ציר בקר 1/2 כוס מים 1 כף רוטב ווסטרשייר 1/2 כפית אורגנו מיובש מלח ופלפל לפי הטעםלמחית תפוחי האדמה:
1.
5 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים ומרוסקים 1/2 כוס חלב 1/4 כוס חמאה מלח ופלפל לפי הטעםהוראות:
להכנת המילוי:
1.
במחבת גדולה על אש בינונית, חממו מעט שמן.
2.
הוסיפו את הבשר הטחון וטגנו עד שהוא משחים מכל הצדדים.
3.
הוסיפו את הבצל והגזר וטגנו עד שהם מתרככים, כ-5 דקות.
4.
ערבבו פנימה את רסק העגבניות, ציר הבקר, מים, רוטב ווסטרשייר, אורגנו, מלח ופלפל.
5.
הביאו לרתיחה, ואז הנמיכו את האש ובעבעו ללא מכסה במשך 30-45 דקות, או עד שהרוטב מסמיך והבשר מבושל.
להכנת מחית תפוחי האדמה:
1.
בסיר גדול על אש בינונית, רסקו את תפוחי האדמה עד שהם חלקים.
2.
הוסיפו את החלב והחמאה ובשלו עד שהמחית מתחממת וחלקה.
3.
מתבלים במלח ופלפל.
להרכבה מאפה הרועים:
1.
חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט).
2.
שפכו את המילוי לתבנית אפייה בגודל 23×33 ס"מ משומנת.
3.
פזרו את מחית תפוחי האדמה מעל המילוי, והחליקו את החלק העליון בעזרת מזלג או גב כף.
4.
אופים במשך 30-45 דקות, או עד שתפוחי האדמה מזהיבים והמאפה מבועבע ובחום פנימי של 71 מעלות צלזיוס (160 מעלות פרנהייט).
5.
הניחו להירגע למשך 10 דקות לפני ההגשה.