עוגת גבינה ודובדבנים עסיסית עם בסיס פריך

מתכון לעוגת גבינה ודובדבניםרכיבים לבסיס:
1 כוס קמח 1/2 כוס סוכר 1/2 כוס קמח שקדים 1/4 כוס חמאה קרה, חתוכה לקוביות 1 ביצה גדולהרכיבים למלית גבינה:
2 חבילות (8 גרם כל אחת) גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר 1 כוס סוכר 2 ביצים גדולות 1/4 כוס שמנת חמוצה 1 כף תמצית ונילרכיבים לציפוי דובדבנים:
1 קילו דובדבנים מגולענים ומקופלים לחצי 1/2 כוס סוכר 2 כפות קמח 1/4 כפית קינמון טחוןהוראות הכנה:
1.
הכינו את הבסיס:
בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, הסוכר, קמח השקדים והחמאה בקצות האצבעות עד לקבלת מרקם פירורי.
הוסיפו את הביצה ועבדו את התערובת עד לקבלת כדור בצק.
עטפו את בצק בבד נצמד והכניסו למקרר למשך 30 דקות.
2.
הכינו את מלית הגבינה:
בקערת מיקסר גדולה, הקציפו את גבינת השמנת והסוכר עד לקבלת תערובת רכה ואוורירית.
הוסיפו את הביצים אחת בכל פעם, לאחר מכן הוסיפו את השמנת החמוצה ותמצית הווניל.
3.
הרכיבו את העוגה:
חממו את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
משטחו את הבצק על משטח מקומח ליצירת עיגול בקוטר 25 ס"מ.
העבירו את הבצק לתבנית פאי בקוטר 23 ס"מ.
צבטו את הקצוות כדי לאטום.
4.
הכינו את ציפוי הדובדבנים:
בקערה קטנה, ערבבו יחד את הדובדבנים, הסוכר, הקמח והקינמון.
פזרו את תערובת הדובדבנים על מעטפת הגבינה.
5.
אפו את העוגה:
אפו את העוגה במשך 50-60 דקות, או עד שהקרום זהוב וקיסם המוכנס למרכז העוגה יוצא נקי.
6.
קררו והגישו:
צננו את העוגה לחלוטין לפני ההגשה.