פשטידת פסטה מלכותית עם גבינות וירקות

פשטידת פסטה במילוי גבינות וירקותמצרכים:
לבצק:
1 ו-1/2 כוסות (180 גרם) קמח רב-תכליתי 1/2 כפית מלח 1/2 כוס (1 מקל) חמאה קרה לא מלוחה, חתוכה לקוביות 1/4 כוס (60 מ"ל) מים קריםלמילוי:
900 גרם פסטה מבושלת (פנה או פוזילי) 1 ו-1/2 כוסות (375 גרם) גבינת מוצרלה מגוררת 1 כוס (250 גרם) גבינת פרמזן מגוררת 1/2 כוס (125 גרם) גבינת ריקוטה 2 ביצים גדולות 1 כוס (250 מ"ל) שמנת לבישול 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור 1/2 כוס (125 גרם) ברוקולי קצוץ 1/2 כוס (125 גרם) תרד קצוץ 1/4 כוס (60 מ"ל) בצל קצוץהוראות:
1.
מכינים את הבצק:
בקערה גדולה, משלבים את הקמח והמלח.
מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים אותן עם מזלג או בלנדר עד ליצירת תערובת פירורית.
מוסיפים את המים הקרים בהדרגה תוך כדי ערבוב עד שנוצר בצק אחיד.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומקררים למשך לפחות 30 דקות.
2.
מכינים את המילוי:
בקערה גדולה, משלבים את הפסטה המבושלת, הגבינות, הביצים, השמנת, המלח והפלפל.
מוסיפים את הירקות הקצוצים ומערבבים היטב.
3.
מרכיבים את הפשטידה:
מחממים תנור ל-375 מעלות פרנהייט (190 מעלות צלזיוס).
משטחים את הבצק על משטח מקומח לעלה בגודל של כ-30×40 ס"מ.
מעבירים את הבצק לתבנית אפייה בגודל של 9×13 אינץ' ומקפלים את הקצוות מעל המילוי.
יוצקים את המילוי מעל הבצק.
4.
אופים:
אופים את הפשטידה במשך 35-45 דקות, או עד שהבצק מזהיב למעלה והמילוי בועט.
נותנים לפשטידה להתקרר למשך 10 דקות לפני שחותכים ומגישים.