עוגת שוקולד מפוארת עם זיגוג שוקולד מריר עשיר

עוגת שוקולד עשירה עם זיגוג שוקולד מרירמרכיבים:
לעוגה:
2 כוסות קמח לכל מטרה 2 כוסות סוכר 3/4 כוס אבקת קקאו ללא ממותקת 1 כפית אבקת סודה לשתייה 1/2 כפית אבקת אפייה 1/2 כפית מלח 1 כוס חלב חמאה 1/2 כוס שמן צמחי 2 ביצים גדולות 1 כפית תמצית וניללזיגוג שוקולד מריר:
1 כוס שוקולד מריר קצוץ 1/2 כוס שמנת מתוקה כבדה 2 כפות חמאה ללא מלח, חתוכה לקוביות 1/4 כפית תמצית ונילהוראות הכנה:
לעוגה:
1.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
משמנים ומקמחים תבנית אפייה בגודל 23×33 ס"מ.
2.
בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסוכר, אבקת הקקאו, אבקת הסודה לשתייה, אבקת האפייה והמלח.
3.
בקערה נפרדת, מערבבים את החלב, השמן, הביצים ותמצית הווניל.
4.
מוסיפים את המרכיבים הרטובים למרכיבים היבשים ומערבבים עד לאיחוד.
5.
יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה המוכנה.
6.
אופים במשך 30-35 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
7.
מצננים את העוגה בתבנית על רשת צינון במשך 10 דקות לפני ההפיכה על הרשת כדי שתתקרר לחלוטין.
לזיגוג שוקולד מריר:
1.
בקערה חסינת אש שנחתה מעל סיר קטן של מים רותחים, ממיסים יחד את השוקולד והשמנת המתוקה עד להמסה וחלקות.
2.
מסירים מהאש ומערבבים פנימה את החמאה ותמצית הווניל.
3.
מצננים את הזיגוג במשך 15-20 דקות, או עד שהוא מתעבה מספיק כדי לצקת.
הרכבה:
1.
כשהעוגה והזיגוג קרים לחלוטין, יוצקים את הזיגוג באופן שווה מעל העוגה.
2.
מפזרים את העוגה במרכיבים אהובים לפי הטעם, כגון אגוזים קצוצים, שבבי שוקולד או פירות יער.
3.
מצננים את העוגה במקרר במשך לפחות שעתיים לפני ההגשה, כדי לאפשר לזיגוג להתייצב.
הצעות הגשה:
כיף להגיש את העוגה הזו כשהיא מקוררת בטמפרטורת החדר עם כוס חלב קר או עם גלידת וניל.