עוף צלוי בתנור עם ירקות עונתיים

מתכון לעוף בתנור עם ירקותמרכיבים:
עוף שלם (כ-1.
5 ק"ג) 1 בצל קצוץ 2 גזרים חתוכים לקוביות 2 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות 1 תפוח אדמה חתוך לקוביות 1/2 כוס יין לבן יבש (לא חובה) 1 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור שמן זית עשבי תיבול ועלים, לפי הטעם (כגון טימין, רוזמרין או פטרוזיליה)הוראות:
1.
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2.
מניחים את העוף בתבנית אפייה ומתבלים מכל הצדדים במלח ופלפל.
3.
בקערה נפרדת, משלבים את הבצל, הגזרים, הסלרי ותפוח האדמה.
יוצקים פנימה שמן זית, מסדרים מסביב לעוף בתבנית.
4.
יוצקים את היין הלבן (אם משתמשים) על העוף והירקות.
5.
מפזרים עשבי תיבול על העוף והירקות.
6.
אופים במשך 1 שעה עד 1 שעה ו-15 דקות, או עד שהעוף מבושל לחלוטין ונוזלי העוף צלולים.
7.
מוציאים מהתנור ומניחים לעוף לנוח במשך 10-15 דקות לפני החיתוך וההגשה.
טיפים:
אם אין לכם יין לבן, אפשר להשתמש במים או בציר עוף.
אפשר להוסיף ירקות אחרים לתבנית, כגון קישואים, פלפלים או אפונה.
ניתן להבריש את העוף בשמן זית במהלך האפייה כדי לשמור על לחותו.
מגישים עם תפוחי אדמה אפויים, אורז או ירקות נוספים.