מרק עגבניות צלויות עם חזה עוף עסיסי

מרק עגבניות צלויות עם עוףמצרכים:
לעגבניות:
1 ק"ג עגבניות שרי, חצויות 1/4 כוס שמן זית 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחורלעוף:
1/2 ק"ג רצועות חזה עוף 2 כפות שמן זית 1 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחורלמרק:
6 כוסות ציר עוף 1 בצל בינוני, קצוץ 3 שיני שום, כתושות 1/2 כוס עלי בזיליקום טריים 1/4 כוס עלי פטרוזיליה טריים 1 כפית סוכר חום קורט צ'ילי אדום (לא חובה)הוראות:
1.
צליית העגבניות:
מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
טוחנים את העגבניות, שמן הזית, המלח והפלפל בתבנית אפייה.
צולים למשך 25-30 דקות, או עד שהעגבניות מתרככות ומתקרמלות.
2.
בישול העוף:
במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה.
מתבלים את רצועות העוף במלח ופלפל.
מוסיפים את רצועות העוף למחבת ומבשלים מכל צד עד להזהבה, כ-2-3 דקות לכל צד.
3.
הכנת המרק:
מניחים סיר גדול על אש בינונית.
מוסיפים את ציר העוף, البصل, השום, הבזיליקום, הפטרוזיליה, הסוכר החום וצ'ילי אדום (אם משתמשים).
מביאים לרתיחה.
4.
שילוב המרכיבים:
מוסיפים את העגבניות הצלויות והעוף למרק.
מנמיכים את האש ומבשלים במשך 20-25 דקות נוספות, או עד שהמרק מסמיך והטעמים מתמזגים.
5.
הגשת:
מגישים את המרק חם בליווי לחם טרי או אורז מבושל.