רולדת גבינת שמנת מפנקת עם פירות יער עסיסיים

רולדת גבינת שמנת עם פירות יערמצרכים:
לבסיס:
1 כוס קמח 1/2 כוס סוכר 2 ביצים גדולות 1/2 כפית אבקת אפייה 1/4 כפית מלחלמלית גבינת שמנת:
1 כוס גבינת שמנת מרככת 1/2 כוס סוכר 1 כפית תמצית וניל 1/2 כוס פירות יער טריים או קפואיםלציפוי:
1/2 כוס אבקת סוכר 1 כף חלבאופן ההכנה:
הבסיס:
1.
חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
רפדו תבנית תנור בגודל 30×40 ס"מ בנייר אפייה.
2.
בקערה בינונית, הקציפו יחד את הקמח, הסוכר, הביצים, אבקת האפייה והמלח עד לקבלת תערובת חלקה.
3.
שפכו את התערובת לתבנית המוכנה ואפו במשך 10-12 דקות, עד שהשוליים זהובים וקיסם המוכנס למרכז יוצא נקי.
4.
הוציאו את הבסיס מהתנור וניחו לו להתקרר על רשת למשך כ-10 דקות.
מלית גבינת שמנת:
1.
בקערה בינונית, הקציפו יחד את גבינת השמנת, הסוכר ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת יציבה.
2.
קפלו פנימה את פירות היער.
הרכבת הרולדה:
1.
בעוד הבסיס עדיין חם, גלגלו אותו בעדינות לאורכו ליצירת גליל.
תנו לגליל להתקרר למשך כ-5 דקות.
2.
פתחו את הגליל ומרחו עליו את מלית גבינת השמנת.
3.
גלגלו את הרולדה חזרה הדוק ככל האפשר.
4.
עטפו את הרולדה בניילון נצמד וקיררו במקרר למשך לפחות 4 שעות, או עד ללילה.
ציפוי:
1.
בקערה קטנה, הקציפו יחד את אבקת הסוכר והחלב עד לקבלת ציפוי חלק.
2.
שפכו את הציפוי על גבי הרולדה המצוננת ואפשרו לו לנזול על הצדדים.
הגשה:
1.
פורסים את הרולדה לפרוסות ומגישים.